| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 前言 | 第9-12页 |
| 一、研究背景 | 第9-10页 |
| 二、研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 三、技术路线 | 第11-12页 |
| 对象与方法 | 第12-16页 |
| 一、研究对象与抽样方法 | 第12页 |
| 二、调查对象与方法 | 第12-14页 |
| 三、数据整理和分析 | 第14页 |
| 四、质量控制 | 第14-16页 |
| 结果 | 第16-44页 |
| 一、基本情况 | 第16-18页 |
| (一) 学校基本情况 | 第16页 |
| (二) 访谈领导基本情况 | 第16-17页 |
| (三) 走访学校食堂设立情况 | 第17-18页 |
| 二、农村学校领导对食堂需求及卫生管理现状的理解与看法 | 第18-30页 |
| (一) 农村学校食堂的需求现状 | 第18-20页 |
| (二) 学校食堂卫生管理现状 | 第20-24页 |
| (三) 农村学校食堂卫生存在的问题 | 第24-28页 |
| (四) 提高农村学校食堂卫生管理水平的建议 | 第28-30页 |
| 三、教育行政领导对农村学校食堂卫生管理现况及存在问题的看法 | 第30-37页 |
| (一) 农村学校食堂设立现状及需求 | 第30-32页 |
| (二) 对农村食堂卫生管理现状的看法与理解 | 第32-35页 |
| (三) 农村学校食堂卫生管理存在的问题 | 第35-36页 |
| (四) 改善农村学校食堂卫生状况的建议 | 第36-37页 |
| 四、食堂基本卫生设施现状及从业人员个人卫生习惯的研究结果 | 第37-44页 |
| (一) 学校食堂整体卫生环境 | 第37-40页 |
| (二) 食堂基本卫生设施现状 | 第40-42页 |
| (三) 食品的贮存及管理现状 | 第42-43页 |
| (四) 从业人员的个人卫生习惯 | 第43-44页 |
| 讨论 | 第44-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 附录一 综述 | 第56-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
