| 致谢 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·食用菌采后的变化 | 第9-10页 |
| ·生理和形态的变化 | 第9-10页 |
| ·组织成分的变化 | 第10页 |
| ·国内外食用菌贮藏保鲜的研究进展 | 第10-13页 |
| ·辐照在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第10-11页 |
| ·低温处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第11-12页 |
| ·保鲜膜包装处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第12页 |
| ·其它处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第12-13页 |
| ·食品辐照技术原理及其影响 | 第13-17页 |
| ·辐照原理与其特点 | 第13页 |
| ·辐照对食品营养成分的影响 | 第13-16页 |
| ·辐照食品的安全性 | 第16-17页 |
| ·研究目的与意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| ·创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 不同薄膜包装材料对双孢菇子实体采后品质的影响 | 第19-29页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇外观品质的影响 | 第23-24页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇营养成分的影响 | 第24-27页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇水溶性维生素的影响 | 第24-25页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇总氨基酸的影响 | 第25页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇中水溶性糖的影响 | 第25-26页 |
| ·不同薄膜包装对双孢菇中主要游离脂肪酸的影响 | 第26-27页 |
| ·讨论与小结 | 第27-29页 |
| 第三章 电子束辐照对双孢菇子实体采后品质的影响 | 第29-35页 |
| ·材料与方法 | 第29页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·电子束辐照对双孢菇外观品质的影响 | 第29页 |
| ·电子束辐照对双孢菇营养成分的影响 | 第29-33页 |
| ·电子束辐照对双孢菇水溶性维生素的影响 | 第29-30页 |
| ·电子束辐照对双孢菇总氨基酸的影响 | 第30-31页 |
| ·电子束辐照对双孢菇中主要游离糖的影响 | 第31-32页 |
| ·电子束辐照对双孢菇中主要游离脂肪酸的影响 | 第32-33页 |
| ·讨论和小结 | 第33-35页 |
| 第四章 电子束辐照对白灵菇子实体采后品质的影响 | 第35-41页 |
| ·材料和方法 | 第35页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·方法 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·电子束辐照对白灵菇外观品质的影响 | 第35-36页 |
| ·电子束辐照对白灵菇失重率的影响 | 第36页 |
| ·电子束辐照对白灵菇营养品质的影响 | 第36-39页 |
| ·讨论和小结 | 第39-41页 |
| 第五章 结论与展望 | 第41-42页 |
| ·结论 | 第41页 |
| ·问题和展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 附录一 试验照片 | 第46-49页 |
| 附录二 发表文章 | 第49页 |