| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-35页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 磁性Fe_3O_4纳米颗粒制备 | 第13-18页 |
| 1.2.1 共沉淀法 | 第14-15页 |
| 1.2.2 热分解法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 微乳液法 | 第16页 |
| 1.2.4 水热/溶剂热法 | 第16-17页 |
| 1.2.5 溶胶-凝胶法 | 第17页 |
| 1.2.6 声化学合成法 | 第17-18页 |
| 1.3 磁性纳米颗粒的表面修饰 | 第18-24页 |
| 1.3.1 有机小分子修饰 | 第18-20页 |
| 1.3.2 聚合高分子修饰 | 第20-22页 |
| 1.3.3 无机材料修饰 | 第22-24页 |
| 1.4 磁性纳米颗粒安全性研究 | 第24-27页 |
| 1.4.1 磁性纳米颗粒毒性机理 | 第25-26页 |
| 1.4.2 磁性纳米颗粒毒性研究 | 第26-27页 |
| 1.5 磁性纳米颗粒在食品领域中的应用 | 第27-29页 |
| 1.5.1 蛋白质或酶的固定化 | 第27-28页 |
| 1.5.2 蛋白质的分离纯化 | 第28页 |
| 1.5.3 食品分析 | 第28-29页 |
| 1.6 食品色素 | 第29-31页 |
| 1.6.1 食品色素概述 | 第29-30页 |
| 1.6.2 人工合成食品色素污染去除 | 第30-31页 |
| 1.7 冰核蛋白 | 第31-32页 |
| 1.7.1 冰核蛋白特性 | 第31页 |
| 1.7.2 冰核蛋白在食品中的应用 | 第31-32页 |
| 1.8 论文选题依据及主要研究内容 | 第32-35页 |
| 1.8.1 选题依据 | 第32-33页 |
| 1.8.2 主要研究内容 | 第33-34页 |
| 1.8.3 研究技术路线 | 第34-35页 |
| 第二章 磁性壳聚糖纳米颗粒制备及表征 | 第35-45页 |
| 2.1 材料与方法 | 第35-38页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第35-36页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 2.2 结果与分析 | 第38-44页 |
| 2.2.1 粒径大小分析 | 第38-39页 |
| 2.2.2 X射线衍射XRD分析 | 第39页 |
| 2.2.3 傅里叶变换红外光谱FTIR分析 | 第39-40页 |
| 2.2.4 热重分析 | 第40-41页 |
| 2.2.5 磁滞回线分析 | 第41-42页 |
| 2.2.6 回收率评价 | 第42-44页 |
| 2.3 小结 | 第44-45页 |
| 第三章 磁性壳聚糖纳米颗粒的体外安全性评价 | 第45-64页 |
| 3.1 材料与方法 | 第45-52页 |
| 3.1.1 材料 | 第45-46页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第46-52页 |
| 3.2 结果与分析 | 第52-63页 |
| 3.2.1 磁性纳米颗粒在模拟胃液中稳定性评价 | 第52-54页 |
| 3.2.2 磁性纳米颗粒溶血性评价 | 第54-56页 |
| 3.2.3 磁性纳米颗粒细胞毒性分析 | 第56-58页 |
| 3.2.4 磁性纳米颗粒吸收性分析 | 第58-62页 |
| 3.2.5 模拟肠道膜跨膜电阻值评价 | 第62-63页 |
| 3.3 小结 | 第63-64页 |
| 第四章 戊二醛交联磁性壳聚糖纳米颗粒吸附食品色素研究 | 第64-85页 |
| 4.1 材料与方法 | 第64-68页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第64-65页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第65-68页 |
| 4.2 结果与分析 | 第68-84页 |
| 4.2.1 磁性壳聚糖纳米颗粒戊二醛交联浓度的优化 | 第68-70页 |
| 4.2.2 GMCNs表征分析 | 第70-72页 |
| 4.2.3 pH值对食品色素吸附量的影响 | 第72-73页 |
| 4.2.4 食品色素吸附动力学 | 第73-78页 |
| 4.2.5 食品色素等温吸附线 | 第78-81页 |
| 4.2.6 食品色素吸附热力学 | 第81-83页 |
| 4.2.7 磁性壳聚糖纳米颗粒吸附色素可重复性评价 | 第83-84页 |
| 4.3 小结 | 第84-85页 |
| 第五章 基于磁性壳聚糖纳米颗粒的冰核蛋白固定与应用 | 第85-102页 |
| 5.1 材料与方法 | 第85-90页 |
| 5.1.1 材料 | 第85-86页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第86-90页 |
| 5.2 结果与分析 | 第90-101页 |
| 5.2.1 交联剂浓度对冰核蛋白ECINs固定化的影响 | 第90-92页 |
| 5.2.2 冰核蛋白浓度对冰核蛋白ECINs固定化的影响 | 第92-94页 |
| 5.2.3 固定化时间对冰核蛋白ECINs固定化的影响 | 第94-95页 |
| 5.2.4 固定化冰核蛋白ECINs的稳定性分析 | 第95-97页 |
| 5.2.5 固定化冰核蛋白ECINs可重用性分析 | 第97-98页 |
| 5.2.6 固定化冰核蛋白ECINs细胞毒性分析 | 第98-99页 |
| 5.2.7 固定化冰核蛋白ECINs在冷冻浓缩领域的潜在应用分析 | 第99-101页 |
| 5.3 小结 | 第101-102页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第102-107页 |
| 6.1 结论 | 第102-103页 |
| 6.2 讨论 | 第103-106页 |
| 6.3 创新点 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-120页 |
| 致谢 | 第120-121页 |
| 作者简介 | 第121页 |
