| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 序言 | 第11-23页 |
| 一、 哺乳动物味觉的细胞生物学 | 第11-14页 |
| 1. 味觉：我们重要的感觉 | 第11-12页 |
| 2. 味蕾的结构和功能 | 第12-13页 |
| 3. 味觉受体和味觉信息的传导 | 第13-14页 |
| 二、 甜味感知的基础及其相关知识 | 第14-18页 |
| 1. 舌面味蕾 | 第14-15页 |
| 2. 软腭味蕾 | 第15-16页 |
| 3. 肠道味觉 | 第16页 |
| 4. 甜味受体 | 第16-17页 |
| 5. 肠道内的味觉受体细胞 | 第17-18页 |
| 6. 甜味信号传导过程 | 第18页 |
| 三、 选题背景、研究目标及意义 | 第18-23页 |
| 1. 选题背景 | 第18-21页 |
| 2. 研究目标及内容 | 第21-22页 |
| 3. 研究意义 | 第22-23页 |
| 第一章 雌激素缺乏小鼠模型的建立 | 第23-35页 |
| 1. 实验材料 | 第23页 |
| 2. 主要试剂及仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.1 主要试剂及溶液的配置 | 第23-24页 |
| 2.2 主要仪器及设备 | 第24页 |
| 3. 实验设计技术路线及方法 | 第24-26页 |
| 3.1 实验技术路线 | 第24-25页 |
| 3.2 实验方法 | 第25页 |
| 3.3 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 4. 试验结果 | 第26-33页 |
| 4.1 小鼠体重及摄食量的变化 | 第26-27页 |
| 4.2 小鼠血清中 17β-雌二醇（E2）含量的测定 | 第27-28页 |
| 4.3 雌激素影响小鼠对 AK 和蔗糖的偏好阈值和偏好率 | 第28-33页 |
| 5. 讨论 | 第33-35页 |
| 第二章 雌激素缺失对小鼠甜味偏好的外周机制的探讨 | 第35-49页 |
| 1. 实验材料 | 第35页 |
| 2．主要试剂及设备 | 第35-37页 |
| 2.1 试剂的配制 | 第35-37页 |
| 2.2 主要实验仪器及设备 | 第37页 |
| 3. 实验设计路线与方法 | 第37-41页 |
| 3.1 试验路线 | 第37-38页 |
| 3.2 实验方法 | 第38-41页 |
| 4. 试验结果 | 第41-48页 |
| 4.1 雌激素对小鼠舌面味蕾数目和最大横截面积的影响 | 第41-42页 |
| 4.2 雌激素影响甜味信号传导相关分子和蛋白的表达 | 第42-48页 |
| 5. 讨论 | 第48-49页 |
| 第三章 雌激素对小鼠肠道甜味传导相关蛋白表达的影响 | 第49-58页 |
| 1. 引言 | 第49页 |
| 2. 材料和方法 | 第49-50页 |
| 2.1 实验动物 | 第49页 |
| 2.2 主要试剂及相关溶液的配置 | 第49-50页 |
| 2.3 主要仪器及设备 | 第50页 |
| 3. 实验设计路线和方法 | 第50-51页 |
| 3.1 实验设计技术路线 | 第50页 |
| 3.2 统计学分析 | 第50-51页 |
| 4. 试验结果 | 第51-55页 |
| 4.1 雌激素对对照组与实验组小鼠体重与摄食的影响 | 第51页 |
| 4.2 雌激素对肠道甜味信号传导相关分子表达的影响 | 第51-55页 |
| 5. 讨论 | 第55-58页 |
| 本文结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-69页 |
| 攻读学位期间公开发表的论文 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
