| 致谢 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| 1.1 畜产品安全的概念 | 第9页 |
| 1.2 风险控制的概念 | 第9-10页 |
| 1.3 国内外畜产品安全现状及其风险控制研究进展 | 第10-11页 |
| 1.3.1 国外对畜产品安全及其风险控制的研究进展 | 第10页 |
| 1.3.2 国内对畜产品安全现状及其风险控制的进展 | 第10-11页 |
| 1.4 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.5 目的 | 第12页 |
| 1.6 意义 | 第12-13页 |
| 1.6.1 有利于提升某市畜产品监管水平 | 第12页 |
| 1.6.2 有利于提高某市畜产品安全水平 | 第12-13页 |
| 1.6.3 有利于保障人类健康和社会稳定 | 第13页 |
| 1.6.4 有利于提升政府公信力和执政能力 | 第13页 |
| 1.6.5 有利于提高某市畜产品竞争力 | 第13页 |
| 1.7 传统意义的畜产品安全问题 | 第13-16页 |
| 1.7.1 药物滥用及残留超标的问题 | 第13-14页 |
| 1.7.2 饲料添加剂违规使用与残留的问题 | 第14-15页 |
| 1.7.3 动物疫病较多问题 | 第15页 |
| 1.7.4 畜产品生产、加工过程污染的问题 | 第15-16页 |
| 1.7.5 违法经营、掺假现象屡禁不止的问题 | 第16页 |
| 1.8 畜产品生产的安全问题 | 第16-20页 |
| 1.8.1 我国畜产品生产的比例 | 第16页 |
| 1.8.2 我国肉产品中各组分比例 | 第16-17页 |
| 1.8.3 我国畜产品价格波动的直接原因 | 第17-20页 |
| 第二章 调查方式 | 第20页 |
| 2.1 调查 | 第20页 |
| 2.2 方式 | 第20页 |
| 2.2.1 网络收集 | 第20页 |
| 2.2.2 实地调查 | 第20页 |
| 2.2.3 重点调查 | 第20页 |
| 2.2.4 技术路线 | 第20页 |
| 第三章 某市畜产品安全现状 | 第20-26页 |
| 3.1 某市肉产品的质量安全问题 | 第21-23页 |
| 3.1.1 某市肉产品中各畜种的质量安全问题分析 | 第21-22页 |
| 3.1.2 某市肉产品质量安全问题各监测对象分析 | 第22页 |
| 3.1.3 某市肉产品质量安全问题中各监测项目分析 | 第22-23页 |
| 3.1.4 肉产品质量安全问题小结 | 第23页 |
| 3.2 某市蛋产品的质量安全问题 | 第23-25页 |
| 3.2.1 某市蛋产品质量安全问题中各监测对象分析 | 第23-24页 |
| 3.2.2 某市蛋制品质量安全问题中各监测项目分析 | 第24页 |
| 3.2.3 某市蛋产品质量安全问题小结 | 第24-25页 |
| 3.3 某市乳产品安全问题 | 第25-26页 |
| 3.3.1 某市生鲜乳监测项目情况 | 第25页 |
| 3.3.2 某市生鲜乳收购站开办主体情况 | 第25页 |
| 3.3.3 某市乳产品安全问题小结 | 第25-26页 |
| 第四章 某市畜产品生产形势分析 | 第26-32页 |
| 4.1 某市肉产品生产形势分析 | 第26-27页 |
| 4.2 某市蛋产品生产形势分析 | 第27-28页 |
| 4.3 某市生鲜乳生产形势分析 | 第28-30页 |
| 4.4 某市畜产品生产形势分析小结 | 第30-32页 |
| 第五章 某市畜产品质量安全风险控制分析 | 第32-40页 |
| 5.1 某市兽药风险控制要点分析 | 第32-34页 |
| 5.1.1 假兽药问题以及兽药不合格原因分析 | 第32页 |
| 5.1.2 不合格兽药质量分析 | 第32-34页 |
| 5.1.3 某市兽药风险控制要点小结 | 第34页 |
| 5.2 某市饲料风险控制要点分析 | 第34-36页 |
| 5.2.1 某市各饲料品种合格率情况分析 | 第35页 |
| 5.2.2 养殖环节配合饲料中违禁药物的情况 | 第35页 |
| 5.2.3 某市饲料中各检测项目合格率统计分析 | 第35-36页 |
| 5.2.4 某市饲料风险控制要点小结 | 第36页 |
| 5.3 某市疫病风险控制要点分析 | 第36-40页 |
| 5.3.1 某市近年畜禽发生疫病情况分析 | 第36页 |
| 5.3.2 某市生猪主要疫病情况分析 | 第36-37页 |
| 5.3.3 某市畜禽主要疫病情况分析 | 第37-38页 |
| 5.3.4 某市人畜共患病情况分析 | 第38页 |
| 5.3.5 某市动物疫病疫病风险控制要点分析 | 第38-40页 |
| 第六章 结论与建议 | 第40-42页 |
| 6.1 某市畜产品质量安全问题中“质”的安全现状 | 第40页 |
| 6.2 某市畜产品质量安全问题中“量”的安全现状 | 第40页 |
| 6.3 某市畜产品质量安全风险控制要点分析 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| Abstract | 第45-46页 |
