| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.2 研究内容和创新点 | 第11-12页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第11-12页 |
| 1.2.2 创新点 | 第12页 |
| 1.3 研究方法和技术框架 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.3.2 技术框架 | 第13-14页 |
| 第二章 相关理论研究 | 第14-22页 |
| 2.1 国内外研究综述 | 第14-16页 |
| 2.1.1 国外研究综述 | 第14页 |
| 2.1.2 国内研究综述 | 第14-16页 |
| 2.2 餐饮空间设计相关概念 | 第16-18页 |
| 2.2.1 餐饮空间设计定义 | 第16页 |
| 2.2.2 餐饮空间的组成 | 第16-17页 |
| 2.2.3 餐厅规模与面积指标 | 第17页 |
| 2.2.4 餐饮空间设计原则 | 第17-18页 |
| 2.3 餐饮室内界面设计 | 第18-20页 |
| 2.3.1 界面的作用 | 第18-19页 |
| 2.3.2 界面的设计 | 第19-20页 |
| 2.4 餐饮空间多维设计原则 | 第20-22页 |
| 2.4.1 二维设计 | 第20页 |
| 2.4.2 三维设计 | 第20页 |
| 2.4.3 四维设计 | 第20-21页 |
| 2.4.4 意境设计 | 第21-22页 |
| 第三章 苏州餐饮发展现状研究 | 第22-25页 |
| 3.1 苏州餐饮业市场的区位状况 | 第22页 |
| 3.2 苏州文化对当地餐饮业的影响 | 第22-23页 |
| 3.3 苏州餐饮发展现状概述 | 第23-25页 |
| 第四章 苏州餐饮空间的设计路径研究 | 第25-55页 |
| 4.1 餐饮设计路径的概念 | 第25-26页 |
| 4.1.1 设计路径在餐饮设计工作中的重要性 | 第25页 |
| 4.1.2 餐饮设计的路径形成条件 | 第25-26页 |
| 4.2 苏州餐饮空间设计路径 | 第26-52页 |
| 4.2.1 前期调研 | 第27-29页 |
| 4.2.2 概念提取 | 第29-31页 |
| 4.2.3 方案入手 | 第31-36页 |
| 4.2.4 方案初步 | 第36-40页 |
| 4.2.5 方案优化 | 第40-42页 |
| 4.2.6 扩初设计 | 第42页 |
| 4.2.7 施工图设计 | 第42-45页 |
| 4.2.8 材料及软装白皮书 | 第45-51页 |
| 4.2.9 应用体系的设计 | 第51-52页 |
| 4.2.10 施工的跟踪与把控 | 第52页 |
| 4.3 苏州餐饮空间设计对设计路径的启示 | 第52-55页 |
| 4.3.1 苏州本土品牌塑造对设计路径的启示 | 第53页 |
| 4.3.2 苏州餐饮空间风格定位对设计路径的启示 | 第53-54页 |
| 4.3.3 主题性文化餐饮对设计路径的启示 | 第54-55页 |
| 第五章 案例分析 | 第55-65页 |
| 5.1 苏州捞王锅物料理设计方案分析 | 第55-58页 |
| 5.2 苏州松鹤楼旗下连锁副牌松鹤小馆设计方案分析 | 第58-61页 |
| 5.3 苏州倒叙茶会设计方案分析 | 第61-65页 |
| 第六章 结论 | 第65-67页 |
| 6.1 总结 | 第65页 |
| 6.2 展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |