| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-32页 |
| 1 红皮梨种质资源 | 第14-17页 |
| 1.1 原产于我国的红皮梨品种资源 | 第14-15页 |
| 1.2 我国选育的红皮梨新品种 | 第15-16页 |
| 1.3 国外引进的红皮梨品种资源 | 第16-17页 |
| 2 花色素苷与果实着色 | 第17页 |
| 3 花色素苷的检测及分析 | 第17-19页 |
| 3.1 提取和纯化 | 第17-18页 |
| 3.2 花色素苷定性、定量分析法 | 第18-19页 |
| 3.2.1 纸层析和薄层层析 | 第18页 |
| 3.2.2 金属盐离子显色法 | 第18页 |
| 3.2.3 固定pH值法、褪色光度法、pH示差法 | 第18页 |
| 3.2.4 气相色谱法(GC) | 第18页 |
| 3.2.5 高效液相色谱法(HPLC) | 第18-19页 |
| 4 果实花色素苷组成 | 第19-20页 |
| 4.1 花色素苷的结构 | 第19-20页 |
| 4.2 果实花色素苷种类 | 第20页 |
| 5 花色素苷的合成、代谢 | 第20-32页 |
| 5.1 花色素苷的生物合成途径 | 第20-21页 |
| 5.2 花色素苷合成途径的关键酶 | 第21-25页 |
| 5.2.1 PAL与花色素苷合成 | 第22页 |
| 5.2.2 CHS与花色素苷合成 | 第22页 |
| 5.2.3 CHI与花色素苷合成 | 第22-23页 |
| 5.2.4 F3H与花色素苷合成 | 第23页 |
| 5.2.5 F3'H和F3'5'H与花色素苷合成 | 第23页 |
| 5.2.6 DFR与花色素苷合成 | 第23-24页 |
| 5.2.7 ANS与花色素苷合成 | 第24页 |
| 5.2.8 UFGT与花色素苷合成 | 第24-25页 |
| 5.3 花色素苷合成代谢的影响因子 | 第25-28页 |
| 5.3.1 叶绿素 | 第25页 |
| 5.3.2 糖 | 第25-26页 |
| 5.3.3 光照 | 第26-27页 |
| 5.3.4 温度 | 第27-28页 |
| 5.4 花色素苷合成的调控 | 第28-32页 |
| 5.4.1 激素调控 | 第28-29页 |
| 5.4.2 栽培措施调控 | 第29-32页 |
| 第二章 红皮梨花色素苷高效液相色谱法测定体系的建立 | 第32-40页 |
| 摘要 | 第32页 |
| 引言 | 第32-33页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 1.1 试验材料 | 第33页 |
| 1.2 样品处理 | 第33页 |
| 1.3 花色素苷总含量测定 | 第33-34页 |
| 1.4 不同花色素苷组分的HPLC检测 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-37页 |
| 2.1 不同提取液对总花色素苷提取效果的影响 | 第34页 |
| 2.2 HPLC检测条件的确定 | 第34-37页 |
| 2.3 标准曲线、重复性、回收率的测定 | 第37页 |
| 2.4 梨果实中花色素苷组分检测 | 第37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 第三章 不同栽培种红梨果皮中花色素苷组分及含量特征分析 | 第40-54页 |
| 摘要 | 第40页 |
| 引言 | 第40-41页 |
| 1 材料与方法 | 第41-45页 |
| 1.1 试验材料 | 第41页 |
| 1.2 试验方法 | 第41-44页 |
| 1.2.1 样品采集 | 第41-44页 |
| 1.2.2 花色素苷组成及含量测定 | 第44页 |
| 1.3 数据处理 | 第44-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| 2.1 不同栽培种红梨果皮中花色素苷组分及含量特点 | 第45-49页 |
| 2.1.1 花色素苷总量的变化 | 第45页 |
| 2.1.2 花色素苷组分及含量特征 | 第45-46页 |
| 2.1.3 矢车菊素-3-半乳糖苷 | 第46页 |
| 2.1.4 矢车菊素-3-葡萄糖苷 | 第46-47页 |
| 2.1.5 芍药素-3-半乳糖苷 | 第47页 |
| 2.1.6 矢车菊素-3-阿拉伯糖苷 | 第47页 |
| 2.1.7 芍药素-3-葡萄糖苷 | 第47页 |
| 2.1.8 花色素苷成分和含量与果皮色泽的关系 | 第47-49页 |
| 2.2 红梨花色素苷组分的主成分分析 | 第49-50页 |
| 2.3 不同栽培品种红梨果皮中花色素苷组分的分布特点 | 第50-51页 |
| 3 讨论 | 第51-54页 |
| 第四章 套袋和外源5-氨基乙酰丙酸处理对‘云红梨2号’果皮着色的影响 | 第54-64页 |
| 摘要 | 第54页 |
| 引言 | 第54-55页 |
| 1 材料和方法 | 第55-56页 |
| 1.1 试验材料 | 第55页 |
| 1.2 试验处理和样品采集 | 第55页 |
| 1.3 指标测定 | 第55-56页 |
| 1.3.1 可溶性糖含量 | 第55页 |
| 1.3.2 花色素苷含量 | 第55-56页 |
| 1.3.3 PAL酶活性的测定 | 第56页 |
| 1.3.4 UFGT酶活性的测定 | 第56页 |
| 1.4 数据分析 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-61页 |
| 2.1 套袋和ALA处理对‘云红梨2号’果皮花色素苷含量的影响 | 第56-57页 |
| 2.2 套袋和ALA处理对‘云红梨2号’花色素合成关键酶活性的影响 | 第57-59页 |
| 2.3 套袋和ALA处理对‘云红梨2号’果皮内源ALA含量的影响 | 第59-60页 |
| 2.4 套袋和ALA处理对‘云红梨2号’果实可溶性糖含量变化的影响 | 第60页 |
| 2.5 花色素苷含量与合成关键酶及可溶性糖含量的相关性分析 | 第60-61页 |
| 3 讨论 | 第61-64页 |
| 第五章 不同颜色果袋处理对红皮梨着色及花色素苷合成的影响 | 第64-74页 |
| 摘要 | 第64页 |
| 引言 | 第64-65页 |
| 1 材料和方法 | 第65-67页 |
| 1.1 试验材料 | 第65页 |
| 1.2 试验处理 | 第65-66页 |
| 1.3 指标测定 | 第66-67页 |
| 1.3.1 果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量的测定 | 第66页 |
| 1.3.2 果皮中类黄酮、总酚与花色素苷含量的测定 | 第66页 |
| 1.3.3 PAL酶活性的测定 | 第66页 |
| 1.3.4 UFGT酶活性的测定 | 第66页 |
| 1.3.5 DFR酶活性的测定 | 第66-67页 |
| 1.4 数据处理 | 第67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-71页 |
| 2.1 套袋处理对果实着色的影响 | 第67页 |
| 2.2 不同颜色果袋对果皮中花色素苷含量的影响 | 第67-69页 |
| 2.3 不同颜色果袋对果皮中叶绿素、类胡萝卜素含量的影响 | 第69-70页 |
| 2.4 不同颜色果袋对果皮中类黄酮和总酚含量的影响 | 第70-71页 |
| 2.5 不同颜色果袋对花色素苷合成相关酶的影响 | 第71页 |
| 3 讨论 | 第71-74页 |
| 第六章 不同区域和年份的红皮砂梨果皮着色特征 | 第74-86页 |
| 摘要 | 第74页 |
| 引言 | 第74页 |
| 1 材料与方法 | 第74-75页 |
| 1.1 材料 | 第74页 |
| 1.2 样品采集 | 第74-75页 |
| 1.3 花色素苷测定 | 第75页 |
| 1.4 数据处理 | 第75页 |
| 2 结果分析 | 第75-83页 |
| 2.1 ‘八月红’和‘红香酥’果皮色泽发育规律 | 第75-76页 |
| 2.2 不同地区和年份红皮砂梨果实花色素苷成分及其含量差异 | 第76-79页 |
| 2.3 不同地区和年份红皮砂梨果实花色素苷合成关键酶活性差异 | 第79-81页 |
| 2.4 花色素苷含量与合成酶的相关性分析 | 第81-83页 |
| 3 讨论 | 第83-86页 |
| 全文总结 | 第86-88页 |
| 主要创新点 | 第88-90页 |
| 参考文献 | 第90-100页 |
| 在校期间发表的学术论文 | 第100-102页 |
| 致谢 | 第102页 |
