| LIST OF SYMBOLS AND ABBREVIATIONS | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 摘要 | 第18-21页 |
| INTRODUCTION | 第21-28页 |
| 1.1 KINGDOM OF FUNGI | 第21页 |
| 1.2 CHARACTERISTICS OF THE BASIDIOMYCETES | 第21-23页 |
| 1.3 IMPORTANCE OF COMMERCIAL BASIDIOMYCETES AND FOOD | 第23-25页 |
| 1.4 RESEARCH MOTIVES AND INTEREST | 第25-27页 |
| 1.5 RESEARCH OBJECTIVES | 第27-28页 |
| MATERIALS AND METHODS | 第28-41页 |
| 2.1 MATERIALS,CHEMICALS AND REAGENTS | 第28-29页 |
| 2.2 GENERAL PROCEDURES FOR EXTRACTION | 第29-32页 |
| 2.3 GENERAL PROCEDURES FOR PURIFICATION | 第32-33页 |
| 2.4 COLORIMETRIC ANALYSIS | 第33-35页 |
| 2.5 CHARACTERIZATION OF POLYSACCHARADE STRUCTURE | 第35-37页 |
| 2.6 BIOLOGICAL ACTIVITIES | 第37-40页 |
| 2.7 STATISTICAL ANALYSIS | 第40-41页 |
| RESULTS, DISCUSSION, AND CONCLUSIONS | 第41-72页 |
| 3.1 RESULTS | 第41-66页 |
| 3.2 DISCUSSION | 第66-70页 |
| 3.3 CONCLUSIONS | 第70-72页 |
| LITERATURE REVIEW | 第72-110页 |
| 4.1 CARBOHYDRATES | 第72页 |
| 4.2 CLASSIFICATION OF CARBOHYDRATES | 第72-80页 |
| 4.3 POLYSACCHARIDES | 第80-81页 |
| 4.4 GENERALITIES ON MUSHROOMS BIOACTIVE COMPOUNDS | 第81-92页 |
| 4.5 REFERENCES | 第92-110页 |
| APPENDIX | 第110-114页 |
| PUBLISHED PAPERS DURING THE DOCTORAL DEGREE | 第114-115页 |
| DEDICATION | 第115-116页 |
| ACKNOWLEDGEMENTS | 第116页 |
