纯苹果汁对农村9-12岁儿童营养改善的干预研究及效果评价--以甘肃省陇西县为例
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 一、前言 | 第12-23页 |
| ·儿童营养的重要性 | 第12页 |
| ·西部贫困地区学龄儿童营养现状 | 第12-14页 |
| ·生长迟缓 | 第13页 |
| ·消瘦 | 第13页 |
| ·贫血 | 第13-14页 |
| ·超重和肥胖现象初步显现 | 第14页 |
| ·影响西部地区学生营养状况的因素 | 第14-16页 |
| ·生命早期的营养不良 | 第14-15页 |
| ·儿童生长的外部环境 | 第15-16页 |
| ·儿童自身行为 | 第16页 |
| ·国家学生营养计划 | 第16-18页 |
| ·国家大豆行动计划 | 第16-17页 |
| ·国家学生饮用奶计划 | 第17页 |
| ·学生营养改善计划 | 第17-18页 |
| ·苹果汁的营养价值及保健作用 | 第18-19页 |
| ·陇西县经济社会发展水平 | 第19-22页 |
| ·技术路线图 | 第22-23页 |
| 二、对象与方法 | 第23-28页 |
| ·横断面调查 | 第23-26页 |
| ·研究对象 | 第23页 |
| ·抽样方法 | 第23页 |
| ·调查方法 | 第23-26页 |
| ·干预研究 | 第26页 |
| ·干预方法 | 第26页 |
| ·干预来源 | 第26页 |
| ·质量控制 | 第26-27页 |
| ·设计阶段 | 第26-27页 |
| ·调查和干预阶段 | 第27页 |
| ·分析阶段 | 第27页 |
| ·统计学分析 | 第27页 |
| ·伦理和道德性 | 第27-28页 |
| 三、结果 | 第28-47页 |
| ·横断面调查结果 | 第28-37页 |
| ·一般人口学特征 | 第28页 |
| ·膳食结构 | 第28-30页 |
| ·能量及主要营养素摄入情况 | 第30-31页 |
| ·三大产能营养素供能比 | 第31-32页 |
| ·蛋白质、铁、脂肪来源构成 | 第32页 |
| ·生长发育指标 | 第32-34页 |
| ·生长发育状况筛查结果 | 第34-37页 |
| ·干预研究 | 第37-47页 |
| ·干预前一般资料的对比 | 第37-39页 |
| ·干预前后相关营养素摄入量的对比 | 第39-40页 |
| ·干预前后相关营养素摄入量达标率的对比 | 第40-42页 |
| ·干预前后生长发育指标的对比 | 第42-44页 |
| ·干预前后营养不良和超重肥胖检出率的对比 | 第44-47页 |
| 四、讨论 | 第47-52页 |
| ·陇西县学龄儿童膳食营养状况 | 第47-48页 |
| ·膳食结构 | 第47页 |
| ·能量营养素摄入水平 | 第47页 |
| ·三大产能营养素供能比 | 第47-48页 |
| ·蛋白质、脂类、膳食铁的来源 | 第48页 |
| ·调查对象的生长发育情况 | 第48-50页 |
| ·身高和体重 | 第48-49页 |
| ·胸围、腰围、臀围 | 第49页 |
| ·皮褶厚度 | 第49页 |
| ·生长迟缓和消瘦 | 第49-50页 |
| ·超重和肥胖 | 第50页 |
| ·干预前后相关营养素的摄入量及达标率的变化 | 第50-51页 |
| ·干预前后研究对象生长发育指标的变化 | 第51-52页 |
| 五、结论 | 第52-53页 |
| 六、建议与措施 | 第53-55页 |
| 七、研究不足 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 在学期间的研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附件一 纯苹果汁的营养成分分析 | 第62-63页 |
| 附件二 知情同意书 | 第63-64页 |
| 附件三 膳食频率表 | 第64-65页 |
| 附件四 膳食记录表 | 第65-67页 |
| 附件五 体格检查表 | 第67-68页 |
| 附件六 工作照片 | 第68-69页 |
