| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-24页 |
| ·QSAR 研究方法 | 第16-19页 |
| ·辛醇/水分配系数法 | 第16-17页 |
| ·Free-Wilson 法 | 第17-18页 |
| ·线性溶解能关系法 | 第18页 |
| ·分子连接性指数法 | 第18-19页 |
| ·量子化学法 | 第19页 |
| ·QSAR 在食品防腐剂研究中的应用 | 第19-21页 |
| ·常用食品防腐剂 | 第19-20页 |
| ·含α, β-不饱和羰基结构的食品防腐剂 | 第20-21页 |
| ·含α, β-不饱和羰基结构防腐剂的研究现状 | 第21-22页 |
| ·本课题研究意义、内容 | 第22-24页 |
| ·研究意义 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的合成 | 第24-36页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验材料与试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·表征方法 | 第25-26页 |
| ·差示扫描量热仪测定方法 | 第25页 |
| ·高相液相色谱（HPLC）测试方法 | 第25页 |
| ·液相质谱联用仪（LC/MS）测试方法 | 第25-26页 |
| ·核磁共振仪（NMR）测试方法 | 第26页 |
| ·元素分析仪测试方法 | 第26页 |
| ·单晶 X 射线衍射仪 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·顺丁烯二酸单酯的合成 | 第26-27页 |
| ·反丁烯二酸单酯的合成 | 第27页 |
| ·顺、反异构化的单因素实验 | 第27-28页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的合成 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·顺、反丁烯二酸单酯化合物的结构特征 | 第29-31页 |
| ·顺、反丁烯二酸单酯类化合物的选择性分离 | 第31-32页 |
| ·顺、反异构化的单因素实验结果 | 第32页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的结构特征 | 第32-33页 |
| ·缚酸剂对醇解反应的影响 | 第33-34页 |
| ·4 -（甲氧基羰基）苯基乙基富马酸酯的晶体结构解析 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的 DFT 研究 | 第36-42页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·计算方法 | 第36-37页 |
| ·计算结果 | 第37-41页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的几何结构 | 第37-38页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的分子静电势 | 第38-39页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的分子前沿轨道 | 第39-40页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的全局描述符 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的抗菌活性及其构效关系研究 | 第42-48页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验材料与试剂 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42-43页 |
| ·供试菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·菌悬液的制备 | 第43-44页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的抗菌活性 | 第44页 |
| ·4 -（甲氧基羰基）苯基甲基富马酸酯的杀菌曲线 | 第44页 |
| ·实验结果 | 第44-47页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的最低抑菌浓度 | 第44-45页 |
| ·4 -（甲氧基羰基）苯基甲基富马酸酯的杀菌曲线实验结果 | 第45-46页 |
| ·含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的构效关系 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 结论与展望 | 第48-50页 |
| 一、结论 | 第48-49页 |
| 二、展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文和专利 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
