| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| ·食物过敏原概述 | 第13-16页 |
| ·食物过敏原的定义 | 第13页 |
| ·食物过敏原的种类 | 第13-15页 |
| ·食物过敏的发病机制 | 第15-16页 |
| ·致敏蛋白纯化技术和食物过敏原检测技术的研究现状 | 第16-18页 |
| ·致敏蛋白纯化技术的研究现状 | 第16-17页 |
| ·食物过敏原检测技术研究现状 | 第17-18页 |
| ·食品加工对过敏原活性的影响 | 第18-20页 |
| ·物理法 | 第18-19页 |
| ·化学法 | 第19-20页 |
| ·生物法 | 第20页 |
| ·食物过敏原抗原表位概述 | 第20-22页 |
| ·食物过敏原抗原表位的定义 | 第20-21页 |
| ·食物过敏原抗原表位的种类 | 第21页 |
| ·食物过敏原抗原表位的鉴定研究进展 | 第21-22页 |
| ·虾过敏原抗原表位的研究进展 | 第22页 |
| ·本研究的立题目的及意义 | 第22-23页 |
| ·本研究的研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 Pen a 1 表位多肽的设计合成 | 第24-31页 |
| ·仪器与试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·溶液配制 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·Pen a 1 表位多肽的设计 | 第25页 |
| ·多肽的合成及纯度分析 | 第25页 |
| ·合成多肽的偶联 | 第25-26页 |
| ·免疫斑点法分析合成多肽的生物活性 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·合成多肽的准确度及纯度分析 | 第26-28页 |
| ·合成多肽的偶联结果测定 | 第28-29页 |
| ·合成多肽的生物活性初步验证 | 第29页 |
| ·讨论 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 Pen a 1 抗原表位抗体的制备及鉴定 | 第31-38页 |
| ·仪器与试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·溶液的配制 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·动物免疫 | 第32-33页 |
| ·间接 ELISA 测定血清效价 | 第33-34页 |
| ·抗原抗体最佳工作浓度筛选 | 第34页 |
| ·多克隆抗体灵敏度的测定 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·兔血清效价测定 | 第34-35页 |
| ·抗原抗体最佳工作浓度确定 | 第35页 |
| ·多克隆抗体对多肽灵敏度的测定 | 第35-37页 |
| ·讨论 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 Pen a 1 表位抗体用于制备免疫亲和柱的研究 | 第38-53页 |
| ·仪器与试剂 | 第38-41页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·材料与试剂 | 第39页 |
| ·溶液配制 | 第39-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·虾致敏蛋白 Pen a 1 提取、纯化及鉴定 | 第41-42页 |
| ·Pen a 1 表位抗体的选择与纯化 | 第42-43页 |
| ·间接竞争 ELISA 检测方法的建立 | 第43页 |
| ·免疫亲和柱的制备 | 第43页 |
| ·免疫亲和柱效能的测定 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-51页 |
| ·虾致敏蛋白 Pen a 1 纯化效果鉴定 | 第44-47页 |
| ·Pen a 1 表位抗体的筛选与纯化结果 | 第47-48页 |
| ·间接竞争 ELISA 检测方法的建立 | 第48页 |
| ·抗体与凝胶介质的偶联率的测定 | 第48-49页 |
| ·免疫亲和柱效能的测定 | 第49-51页 |
| ·讨论 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第五章 ：Pen a 1 表位抗体用于食品中虾致敏蛋白的快速检测 | 第53-57页 |
| ·仪器与试剂 | 第53-54页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·材料与试剂 | 第53-54页 |
| ·溶液配制 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·样品选择 | 第54页 |
| ·样品蛋白提取 | 第54页 |
| ·测试方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-56页 |
| ·多肽测定标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·样品虾过敏成分定性判定 | 第55-56页 |
| ·样品虾过敏成分含量计算 | 第56页 |
| ·讨论 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第六章 ：表位抗体用于检测辐照对 Pen a 1 免疫原性的影响 | 第57-62页 |
| ·仪器与试剂 | 第57-58页 |
| ·实验仪器 | 第57-58页 |
| ·材料与试剂 | 第58页 |
| ·溶液配制 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·Pen a 1 蛋白的辐照处理 | 第58页 |
| ·辐照对 Pen a 1 的分子量的影响测定 | 第58页 |
| ·辐照对 Pen a 1 免疫原性的影响测定 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·辐照剂量确定 | 第59页 |
| ·辐照对 Pen a 1 的分子量的影响 | 第59-60页 |
| ·辐照对 Pen a 1 免疫原性的影响 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第七章 ：结论与展望 | 第62-63页 |
| ·结论 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
