酶法制备杏仁降血压肽的工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-18页 |
| ·生物活性肽概述 | 第8-13页 |
| ·生物活性肽的起源 | 第8页 |
| ·生物活性肽的制备方法 | 第8-11页 |
| ·生物活性肽的生理功能 | 第11-12页 |
| ·食品中常见的生物活性肽 | 第12-13页 |
| ·降血压活性肽研究进展 | 第13-16页 |
| ·降血压肽的作用机制 | 第13-14页 |
| ·ACE抑制肽的结构特点 | 第14-15页 |
| ·不同食物来源ACE抑制肽的研究现状 | 第15-16页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第2章 杏仁ACE抑制肽酶解条件的优化 | 第18-36页 |
| ·材料与方法 | 第18-22页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-34页 |
| ·马尿酸标准曲线的绘制 | 第22页 |
| ·ACE酶活力的测定结果 | 第22-23页 |
| ·ACE验证实验 | 第23页 |
| ·不同蛋白酶酶解杏仁蛋白效果的比较 | 第23-24页 |
| ·单因素实验结果 | 第24-26页 |
| ·响应面法优化酶解条件 | 第26-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 超声波辅助酶解杏仁蛋白工艺的研究 | 第36-43页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料与试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-42页 |
| ·单因素实验结果 | 第37-39页 |
| ·正交试验优化超声波处理条件 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 杏仁蛋白ACE抑制肽精制条件的研究 | 第43-56页 |
| ·材料与方法 | 第43-49页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·杏仁ACE抑制肽的超滤分离结果 | 第49页 |
| ·四肽标准曲线的绘制 | 第49-50页 |
| ·杏仁ACE抑制肽的脱盐效果 | 第50-51页 |
| ·杏仁ACE抑制肽分子量的分布图谱 | 第51-52页 |
| ·杏仁ACE抑制肽的氨基酸组成 | 第52页 |
| ·杏仁ACE抑制肽模拟体外消化试验结果 | 第52-53页 |
| ·杏仁ACE抑制肽的成品鉴定 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简历 | 第65页 |
