| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-17页 |
| ·国内外研究进展 | 第11-16页 |
| ·关于苹果采后生理的研究 | 第11-13页 |
| ·关于苹果贮藏保鲜技术研究 | 第13-16页 |
| ·研究目的及意义 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·材料及处理 | 第17-18页 |
| ·测定项目及方法 | 第18-20页 |
| ·呼吸强度测定 | 第18页 |
| ·硬度测定 | 第18页 |
| ·可溶性固形物测定 | 第18页 |
| ·可滴定酸测定 | 第18页 |
| ·维生素VC测定 | 第18页 |
| ·还原糖测定 | 第18页 |
| ·果实失重率测定 | 第18-19页 |
| ·腐烂率测定 | 第19页 |
| ·褐变率测定 | 第19页 |
| ·可溶性果胶测定 | 第19页 |
| ·透性测定 | 第19页 |
| ·PG 酶（多聚半乳糖醛酸酶）活性测定 | 第19页 |
| ·PPO（多酚氧化酶）活性测定 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与分析 | 第20-41页 |
| ·不同采收期对“金红苹果”贮藏品质的影响 | 第20-25页 |
| ·不同采收期对金红苹果呼吸强度的影响 | 第20页 |
| ·不同采收期对金红苹果硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第20-22页 |
| ·不同采收期对金红苹果可滴定酸和VC含量的影响 | 第22-23页 |
| ·不同采收期对金红苹果还原糖含量的影响 | 第23页 |
| ·不同采收期对金红苹果失重率和腐烂率的影响 | 第23-24页 |
| ·不同采收期果实品质比较 | 第24-25页 |
| ·不同贮藏方式对“金红”苹果贮藏品质的影响 | 第25-41页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果呼吸强度的影响 | 第25-26页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第26-29页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果可滴定酸和还原糖含量的影响 | 第29-31页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果失重率和腐烂率的影响 | 第31-33页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果可溶性果胶和PG 酶活性的影响 | 第33-35页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果膜透性的影响 | 第35-37页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果褐变率和PPO 活性的影响 | 第37-39页 |
| ·贮藏结束时不同贮藏方式果实品质比较 | 第39-41页 |
| 第四章 讨论 | 第41-45页 |
| ·不同采收期对“金红”苹果贮藏品质的影响 | 第41页 |
| ·不同贮藏方式对“金红”苹果贮藏品质的影响 | 第41-45页 |
| ·不同贮藏方式对果实呼吸强度的影响 | 第41-42页 |
| ·不同贮藏方式对果实品质的影响 | 第42-43页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果可溶性果胶和PG 酶活性的影响 | 第43页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果膜透性变化的影响 | 第43-44页 |
| ·不同贮藏方式对金红苹果褐变率和PPO 活性的影响 | 第44-45页 |
| 第五章 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简历 | 第55页 |
