| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·功能性氨基酸—γ-氨基丁酸(GABA) | 第8-9页 |
| ·γ-氨基丁酸(GABA)的生物活性及其生物学意义 | 第8-9页 |
| ·GABA 食品的临床实验功效 | 第9页 |
| ·GABA 的存在与制备 | 第9-12页 |
| ·GABA 的自然分布与积累 | 第9-10页 |
| ·GABA 的制备方法 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸 | 第12页 |
| ·氨基酸的分离提取方法 | 第12-13页 |
| ·离子交换法 | 第12-13页 |
| ·沉降法 | 第13页 |
| ·电渗析法 | 第13页 |
| ·立题背景和意义 | 第13-14页 |
| ·本课题的研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 乳酸菌SK 005 发酵产GABA 的条件优化 | 第16-25页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料与方法 | 第16-19页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·主要化学试剂与材料 | 第16-17页 |
| ·菌株及保藏条件 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17页 |
| ·主要实验仪器 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·发酵 | 第18页 |
| ·指标分析 | 第18页 |
| ·实验设计 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·方差分析确定发酵工艺参数 | 第19-20页 |
| ·逐步回归确定培养基中影响发酵的主要因子 | 第20-22页 |
| ·响应面分析确定培养基组成和浓度 | 第22-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 20L 发酵中试及发酵液的成分分析 | 第25-29页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·主要化学试剂与材料 | 第25页 |
| ·菌株及保藏条件 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25-26页 |
| ·主要实验仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·发酵 | 第26页 |
| ·指标分析 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-28页 |
| ·20L 规模发酵生产GABA 的进程曲线 | 第27-28页 |
| ·发酵液主要成分分析 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第四章 GABA 发酵液预处理方法的研究 | 第29-39页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·主要化学试剂与材料 | 第29-30页 |
| ·主要实验仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·发酵液絮凝实验 | 第30页 |
| ·发酵液脱色实验 | 第30-31页 |
| ·分析方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·絮凝效果的考察 | 第32-36页 |
| ·絮凝剂的定性筛选 | 第32-33页 |
| ·壳聚糖作为絮凝剂的最佳絮凝条件的确定 | 第33-35页 |
| ·GABA 损失率的考察 | 第35-36页 |
| ·活性炭脱色效果的考察 | 第36-38页 |
| ·活性炭用量对脱色效果的影响 | 第36页 |
| ·温度对脱色效果的影响 | 第36-37页 |
| ·pH 对脱色效果的影响 | 第37-38页 |
| ·GABA 损失率的考察 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第五章 离子交换法分离提取GABA 的研究 | 第39-51页 |
| ·引言 | 第39-40页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·主要化学试剂与材料 | 第40-41页 |
| ·主要实验仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·发酵液预处理 | 第41页 |
| ·离子交换操作方法 | 第41-42页 |
| ·分析方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·离子交换工艺研究 | 第42-49页 |
| ·上样吸附过程的工艺研究 | 第43-47页 |
| ·洗脱工艺的研究 | 第47-49页 |
| ·洗脱液中主含量的测定 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第六章 300L 中试工艺研究 | 第51-57页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-54页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·主要化学试剂与材料 | 第51页 |
| ·菌株及保藏条件 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51-52页 |
| ·主要实验仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·发酵工艺 | 第52页 |
| ·发酵液预处理 | 第52-53页 |
| ·离子交换法提取步骤 | 第53页 |
| ·浓缩 | 第53页 |
| ·喷雾干燥 | 第53-54页 |
| ·产品分析方法 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-56页 |
| ·GABA 的提取收率 | 第54-55页 |
| ·GABA 产品的质量检验质量 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 主要结论与展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士期间发表论文清单 | 第63页 |