脂肪酶的固定化及其非水相合成已酸乙酯的研究

第一章 前言	第1-26页
·引言	第7页
·非水介质中脂肪酶研究进展	第7-20页
·非水介质酶学的一般概况	第7-8页
·非水介质中脂肪酶的结构与酶学性质	第8-20页
·脂肪酶的固定化	第20-22页
·有机溶剂中脂肪酶催化反应的应用	第22-25页
·有机溶剂中脂肪酶酶催化反应类型	第22-23页
·有机溶剂中脂肪酶生物催化己酸乙酯	第23-25页
·立题依据及主要研究设想	第25-26页
第二章 合成己酸乙酯介质和脂肪酶的研究	第26-28页
·引言	第26页
·材料与方法	第26页
·材料	第26页
·方法	第26页
·脂肪酶酯合成反应体系	第26页
·酯化率的测定	第26页
·结果与讨论	第26-27页
·不同脂肪酶在正庚烷中酯合成能力的比较	第26-27页
·不同反应介质对脂肪酶催化酯合成反应的影响	第27页
·小结	第27-28页
第三章 有机相中脂肪酶的固定化	第28-35页
·前言	第28页
·材料与方法	第28-30页
·材料	第28-29页
·方法	第29-30页
·固定化脂肪酶的制备	第29页
·固定化脂肪酶分解活力的测定方法	第29页
·固定化脂肪酶合成活力的测定方法	第29页
·蛋白质含量的测定方法	第29-30页
·定义	第30页
·结果与讨论	第30-34页
·载体的选择	第30-31页
·固定化酶分解活力的对比	第30-31页
·不同固定化脂肪酶合成能力的比较	第31页
·有机溶剂的选择	第31-32页
·初水量的选择	第32页
·酶量对固定化的影响	第32页
·pH值对固定化的影响	第32-33页
·吸附时间对固定化的影响	第33页
·固定化酶的操作稳定性	第33-34页
·小结	第34-35页
第四章 固定化脂肪酶催化己酸乙酯的研究	第35-42页
·引言	第35页
·材料与方法	第35-36页
·材料	第35页
·方法	第35-36页
·脂肪酶合成己酸乙酯反应体系	第35页
·酯化率的测定	第35-36页
·pH记忆酶的制备	第36页
·结果与讨论	第36-41页
·反应系统含水量对酯合成反应的影响	第36页
·pH值对酯合成反应的影响	第36-37页
·有机溶剂对酯合成反应的影响	第37-38页
·反应温度对酯合成反应的影响	第38页
·加酶量对酯化反应的影响	第38-39页
·底物浓度及醇酸摩尔比对酯合成的影响	第39-40页
·加入分子筛对酯化反应的影响	第40页
·反应进程	第40-41页
·小结	第41-42页
第五章 产物的己酸乙酯提取与鉴定	第42-50页
·引言	第42页
·材料与方法	第42-44页
·材料	第42页
·方法	第42-44页
·蒸馏	第42-43页
·回收溶剂中脂肪酶催化合成己酸乙酯反应体系	第43页
·气相色谱的产物鉴定	第43页
·产物的红外分光度仪检测	第43页
·产物中砷、铅离子的分析	第43-44页
·相对密度的测量方法	第44页
·酸度的测定量方法	第44页
·折光指数的测量方法	第44页
·溶解度的测量方法	第44页
·己酸乙酯的勾兑和调味方法	第44页
·白酒的感官品评方法	第44页
·三杯品评方法	第44页
·结果与讨论	第44-47页
·己酸乙酯产物的提取方法的研究	第44-45页
·环己烷的回用	第45页
·己酸乙酯的鉴定	第45-46页
·己酸乙酯气相色谱的测定	第45页
·己酸乙酯红外光谱的测定	第45-46页
·产物品质的鉴定	第46页
·浓香型大曲酒的勾兑与调味	第46-47页
·显著性试验	第46页
·浓香型大曲酒勾兑与调味的研究	第46-47页
·小结	第47-50页
结论与展望	第50-52页
参考文献	第52-57页
致谢	第57-58页
研究生阶段发表的论文	第58页