| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 前言 | 第7-15页 |
| 材料与方法 | 第15-23页 |
| 1 菌株和材料 | 第15页 |
| 2 培养基 | 第15-16页 |
| 3 试剂 | 第16页 |
| 4 仪器设备 | 第16-17页 |
| 5 几丁质酶／壳聚糖酶产生菌的筛选 | 第17页 |
| ·富集培养与平板第一次筛选 | 第17页 |
| ·平板第二次筛选 | 第17页 |
| 6 几丁质酶和壳聚糖酶产生菌CJ-5的分类鉴定 | 第17页 |
| ·形态特征鉴定 | 第17页 |
| ·生理生化特性鉴定 | 第17页 |
| 7 摇瓶中CJ-5产几丁质酶发酵条件的优化 | 第17-20页 |
| ·制作乙酰氨基葡萄糖标准曲线和氨基葡萄糖标准曲线 | 第17页 |
| ·壳聚糖酶和几丁质酶活力的测定 | 第17-18页 |
| ·发酵条件的优化 | 第18-19页 |
| ·四因素三水平正交试验 | 第19页 |
| ·3L发酵罐中CJ-5发酵产酶的研究 | 第19-20页 |
| ·CJ-5菌产壳聚糖酶发酵条件优化 | 第20页 |
| ·在该菌最适产酶条件下，通过上述方法测定该菌分别以几丁质和壳聚糖为底物的pH变化，还原糖变化和酶活变化 | 第20页 |
| 8 几丁质酶／壳聚糖酶理化性质的初步研究 | 第20-21页 |
| ·几丁质酶／壳聚糖酶的硫酸铵沉淀 | 第20页 |
| ·双缩脲测定粗酶蛋白质含量，折算酶活力 | 第20页 |
| ·酶反应的最适温度和酶的热稳定性 | 第20-21页 |
| ·酶反应的最适pH和酶的酸碱稳定性 | 第21页 |
| ·几丁质酶、壳聚糖酶分子量确定 | 第21页 |
| 9 几丁质酶／壳聚糖酶降解产物和降解机理初探 | 第21页 |
| 10 CJ-5发酵液生理活性初探 | 第21-23页 |
| ·抑制植物病原真菌生长的活性 | 第21-22页 |
| ·促进水稻幼苗生长的活性 | 第22-23页 |
| 结果 | 第23-41页 |
| 1 几丁质酶产生菌的筛选 | 第23-24页 |
| ·富集培养和平板第一次筛选 | 第23页 |
| ·几丁质降解菌株平板复筛 | 第23-24页 |
| 2 菌种的分类鉴定 | 第24-25页 |
| 3 摇瓶中的发酵条件研究 | 第25-32页 |
| ·氨基葡萄糖标准曲线与N-乙酰氨基葡萄糖标准曲线 | 第25-26页 |
| ·不同温度对菌体生长的影响 | 第26页 |
| ·不同底物浓度对菌体生长的影响 | 第26-27页 |
| ·诱导性与不同碳源对菌株几丁质酶活性的影响 | 第27页 |
| ·不同氮源对菌株产几丁质酶活性的影响 | 第27-28页 |
| ·不同温度对菌株产几丁质酶活性的影响 | 第28页 |
| ·不同接种量对产几丁质酶活性的影响 | 第28页 |
| ·发酵培养基初始pH值对菌株产几丁质酶活性的影响 | 第28-29页 |
| ·不同底物浓度对产几丁质酶活性的影响 | 第29页 |
| ·不同装量对产几丁质酶活性的影响 | 第29页 |
| ·细菌产几丁质酶的正交试验 | 第29-30页 |
| ·3L发酵罐的发酵情况 | 第30页 |
| ·CJ-5产壳聚糖酶的正交试验 | 第30-31页 |
| ·在最适产酶条件下，CJ-5菌以几丁质和壳聚糖为底物的生长情况及pH变化，还原糖变化和酶活变化 | 第31-32页 |
| 4 几丁质酶和壳聚糖酶理化性质的初步研究 | 第32-38页 |
| ·酶蛋白的硫酸铵沉淀 | 第32页 |
| ·酶蛋白浓度初步分析 | 第32-33页 |
| ·几丁质酶和壳聚糖酶的最适反应温度与pH，以及热与pH稳定性的研究 | 第33-35页 |
| ·酶的分子量确定 | 第35-37页 |
| ·酶产物分析 | 第37-38页 |
| 5 生物活性的初步试验 | 第38-41页 |
| ·抑菌实验 | 第38-39页 |
| ·水稻幼苗生长试验 | 第39-41页 |
| 讨论 | 第41-49页 |
| 1 几丁质酶产生菌的筛选 | 第41-42页 |
| 2 CJ-5菌种的分类鉴定 | 第42-43页 |
| 3 酶活力测定方法 | 第43页 |
| 4 发酵条件的研究 | 第43-44页 |
| 5 酶的盐析沉淀 | 第44-45页 |
| 6 酶分子量的确定 | 第45-46页 |
| 7 酶学性质的研究 | 第46页 |
| 8 酶解产物及酶作用机理分析 | 第46-47页 |
| 9 酶生物活性的研究 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
