| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-41页 |
| ·黄鳝的研究概况 | 第13-18页 |
| ·黄鳝的年龄与生长 | 第13-14页 |
| ·黄鳝的繁殖习性 | 第14-15页 |
| ·黄鳝的性逆转 | 第15-16页 |
| ·黄鳝的人工繁殖技术 | 第16页 |
| ·黄鳝的胚胎发育 | 第16-17页 |
| ·黄鳝的养殖技术 | 第17页 |
| ·黄鳝的营养与消化 | 第17页 |
| ·存在的问题及今后的研究重点 | 第17-18页 |
| ·鱼类的营养研究概况 | 第18-36页 |
| ·鱼类蛋白质及氨基酸的研究概况 | 第19-24页 |
| ·鱼类脂肪及脂肪酸研究概况 | 第24-27页 |
| ·鱼类糖类营养的研究概况 | 第27-28页 |
| ·鱼类维生素营养的研究概况 | 第28-30页 |
| ·鱼类矿物质营养的研究概况 | 第30-33页 |
| ·鱼类营养研究的发展趋势 | 第33-36页 |
| ·鱼类消化酶的研究概况 | 第36-41页 |
| 第二章 黄鳝的食性的初步研究 | 第41-49页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·试验结果 | 第42-46页 |
| ·稚鳝的食性 | 第42页 |
| ·幼鳝、成鳝的食性 | 第42-46页 |
| ·讨论 | 第46-49页 |
| ·有关稚鳝的食性问题 | 第46页 |
| ·有关幼鳝及成鳝的问题 | 第46-49页 |
| 第三章 黄鳝的营养素需要量及饲料最适能量蛋白比 | 第49-55页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-54页 |
| ·黄鳝对营养素需要量 | 第51-52页 |
| ·饲料的最适能量蛋白比 | 第52-54页 |
| ·小结与讨论 | 第54-55页 |
| 第四章 黄鳝对胆碱的需要量的研究 | 第55-62页 |
| ·材料与方法 | 第55-57页 |
| ·试验结果 | 第57-60页 |
| ·胆碱对黄鳝的生长的影响 | 第57-58页 |
| ·胆碱对黄鳝肌肉和肝脏脂肪含量及肝体指数的影响 | 第58-60页 |
| ·小结与讨论 | 第60-62页 |
| 第五章 黄鳝对甜菜碱需要量的研究 | 第62-68页 |
| ·材料与方法 | 第62-63页 |
| ·试验结果 | 第63-66页 |
| ·甜菜碱对黄鳝生长的影响 | 第63-65页 |
| ·甜菜碱对黄鳝肌肉及肝脏的脂肪含量及肝体指数的影响 | 第65-66页 |
| ·小结与讨论 | 第66-68页 |
| 第六章 几种氨基酸、甜菜碱及香味物质对黄鳝诱食活性的影响研究 | 第68-74页 |
| ·材料与方法 | 第68-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-72页 |
| ·氨基酸的诱食活性 | 第69页 |
| ·香味物质、甜菜碱及其与氨基酸组合的诱食活性 | 第69-72页 |
| ·小结与讨论 | 第72-74页 |
| 第七章 配合饲料饲养黄鳝试验 | 第74-79页 |
| ·材料与方法 | 第74-78页 |
| ·结果及讨论 | 第78-79页 |
| 第八章 黄鳝消化系统内消化酶活性分布的研究 | 第79-85页 |
| ·材料与方法 | 第79-81页 |
| ·结果与分析 | 第81-82页 |
| ·黄鳝蛋白酶的活性分布 | 第81页 |
| ·黄鳝胰蛋白酶的活性分布 | 第81页 |
| ·黄鳝淀粉酶的活性分布 | 第81-82页 |
| ·黄鳝脂肪酶的活性分布 | 第82页 |
| ·讨论 | 第82-85页 |
| 第九章 温度、pH值对黄鳝消化酶活性的影响研究 | 第85-98页 |
| ·材料与方法 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-95页 |
| ·黄鳝消化酶的活性与pH值的关系 | 第86-89页 |
| ·黄鳝消化酶的活性与温度的关系 | 第89-95页 |
| ·讨论 | 第95-98页 |
| 第十章 不同饲料对黄鳝消化酶活性的影响研究 | 第98-105页 |
| ·材料与方法 | 第98-99页 |
| ·结果与分析 | 第99-103页 |
| ·不同饲料对蛋白酶活性的影响 | 第99页 |
| ·不同饲料对胰蛋白酶活性的影响 | 第99-101页 |
| ·不同饲料对淀粉酶活性的影响 | 第101-102页 |
| ·不同饲料对脂肪酶活性的影响 | 第102-103页 |
| ·讨论 | 第103-105页 |
| 第十一章 胆碱对黄鳝消化酶活性的影响研究 | 第105-113页 |
| ·材料与方法 | 第105-106页 |
| ·结果与分析 | 第106-110页 |
| ·胆碱对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第106-107页 |
| ·胆碱对黄鳝胰蛋白酶活性的影响 | 第107-109页 |
| ·胆碱对黄鳝淀粉酶活性的影响 | 第109-110页 |
| ·胆碱对黄鳝脂肪酶活性的影响 | 第110页 |
| ·小结与讨论 | 第110-113页 |
| 第十二章 甜菜碱对黄鳝消化酶活性的影响 | 第113-122页 |
| ·材料与方法 | 第113-114页 |
| ·试验结果 | 第114-120页 |
| ·甜菜碱对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第114-115页 |
| ·甜菜碱对黄鳝胰蛋白酶活性的影响 | 第115-117页 |
| ·甜菜碱对黄鳝淀粉酶活性的影响 | 第117页 |
| ·甜菜碱对黄鳝脂肪酶活性的影响 | 第117-120页 |
| ·小结与讨论 | 第120-122页 |
| 第十三章 饥饿对黄鳝消化酶活性的影响研究 | 第122-131页 |
| ·材料与方法 | 第122-123页 |
| ·结果与分析 | 第123-129页 |
| ·饥饿对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第123-124页 |
| ·饥饿对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第124-125页 |
| ·饥饿对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第125-128页 |
| ·饥饿对黄鳝蛋白酶活性的影响 | 第128-129页 |
| ·小结与讨论 | 第129-131页 |
| 主要参考文献 | 第131-146页 |
| 致谢 | 第146页 |