| 1． 前言 | 第1-24页 |
| 1．1 综述 | 第9页 |
| 1．2 石油资源的短缺 | 第9-11页 |
| 1．3 未来的燃料能源—酒精 | 第11-12页 |
| 1．4 酒精工业发展的历史和现状 | 第12-14页 |
| 1．5 高浓度酒精发酵的历史和现状 | 第14-18页 |
| 1．6 酒精发酵酵母的选育 | 第18-19页 |
| 1．7 原生质体诱变技术概况 | 第19-20页 |
| 1．8 原生质体诱变的技术要点 | 第20-21页 |
| 1．9 本论文中的初筛方法及机理 | 第21-22页 |
| 1．10 本论文的目的及研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 2． 材料与方法 | 第24-37页 |
| 2．1 实验材料 | 第24-28页 |
| 2．1．1 菌种 | 第24页 |
| 2．1．2 主要仪器 | 第24-25页 |
| 2．1．3 主要试剂 | 第25-26页 |
| 2．1．4 培养基 | 第26-28页 |
| 2．1．5 相关溶液 | 第28页 |
| 2．2 实验方法 | 第28-37页 |
| 2．2．1 出发菌株的特性 | 第28-29页 |
| 2．2．1．1 酒精酵母Y316的生理生化试验 | 第28-29页 |
| 2．2．1．2 生长曲线的绘制 | 第29页 |
| 2．2．2 几种初筛方法的比较 | 第29-30页 |
| 2．2．2．1 渗透压耐性菌株的筛选 | 第30页 |
| 2．2．2．2 TTC平板筛选 | 第30页 |
| 2．2．2．3 天青-淀粉平板筛选 | 第30页 |
| 2．2．2．4 含酒精试管筛选 | 第30页 |
| 2．2．3 原生质体制备 | 第30-32页 |
| 2．2．3．1 菌体前培养 | 第30-31页 |
| 2．2．3．2 酶解破壁 | 第31页 |
| 2．2．3．3 剩余细胞计数 | 第31页 |
| 2．2．3．4 原生质体的再生 | 第31-32页 |
| 2．2．3．5 原生质体再生率测定 | 第32页 |
| 2．2．4 原生质体紫外线诱变 | 第32-33页 |
| 2．2．5 小型发酵初筛和复筛 | 第33页 |
| 2．2．6 最佳工艺条件的确定 | 第33页 |
| 2．2．7 测定方法 | 第33-37页 |
| 2．2．7．1 CO_2失重的测定 | 第33-34页 |
| 2．2．7．2 酒精度与出酒率的测定 | 第34页 |
| 2．2．7．3 斐林试剂的标定 | 第34-35页 |
| 2．2．7．4 残糖的测定 | 第35-37页 |
| 2．2．7．4．1 还原糖的测定 | 第35页 |
| 2．2．7．4．2 总糖的测定 | 第35页 |
| 2．2．7．4．3 玉米粉中纯淀粉的测定 | 第35-37页 |
| 3． 结果与讨论 | 第37-69页 |
| 3．1 几种初筛方法的比较 | 第37-42页 |
| 3．1．1 高渗透压平板 | 第37-39页 |
| 3．1．2 含酒精试管 | 第39-40页 |
| 3．1．3 天青-淀粉平板 | 第40-41页 |
| 3．1．4 TTC平板 | 第41-42页 |
| 3．1．5 初筛平板的确定 | 第42页 |
| 3．2 出发菌株特性 | 第42-45页 |
| 3．2．1 出发菌株的发酵特性 | 第42-43页 |
| 3．2．2 酒精酵母Y-1-3的大小及体积 | 第43页 |
| 3．2．3 酒精酵母Y-1-3的细胞计数和出芽率 | 第43-44页 |
| 3．2．4 酒精酵母Y-1-3的生理生化试验 | 第44页 |
| 3．2．5 生长曲线的绘制 | 第44-45页 |
| 3．3 原生质体制备及再生条件的摸索 | 第45-49页 |
| 3．3．1 预处理对原生质体形成率和再生率的影响 | 第46-47页 |
| 3．3．2 菌体生理状态对原生质体形成率的影响 | 第47-48页 |
| 3．3．3 酶浓度及作用时间对原生质体形成率和再生率的影响 | 第48页 |
| 3．3．4 原生质体形成率和再生率计算 | 第48-49页 |
| 3．4 紫外线对原生质体的致死率 | 第49-50页 |
| 3．5 平板筛选 | 第50页 |
| 3．6 小型发酵初筛 | 第50-51页 |
| 3．7 最佳工艺条件的确定 | 第51-67页 |
| 3．7．1 玉米粉碎度对酒精发酵的影响 | 第51-52页 |
| 3．7．2 原料的液化温度对酒精发酵的影响 | 第52-53页 |
| 3．7．3 发酵温度对酒精发酵的影响 | 第53页 |
| 3．7．4 α-淀粉酶加量对酒精发酵的影响 | 第53-54页 |
| 3．7．5 糖化酶加量对酒精发酵的影响 | 第54-55页 |
| 3．7．6 纤维素酶对酒精发酵的影响 | 第55-56页 |
| 3．7．7 不同料水比对酒精发酵的影响 | 第56-57页 |
| 3．7．8 pH值对酒精发酵的影响 | 第57-58页 |
| 3．7．9 不同接种量对酒精发酵的影响 | 第58-60页 |
| 3．7．10 外加麦芽汁对酒精发酵的影响 | 第60-62页 |
| 3．7．11 α-氨基氮对酒精发酵和酵母生长的影响 | 第62-63页 |
| 3．7．12 加酵母膏对酒精发酵的影响 | 第63-64页 |
| 3．7．13 营养物质添加量和料水比的最优化 | 第64-66页 |
| 3．7．14 最佳发酵工艺条件 | 第66-67页 |
| 3．8 稳定实验 | 第67页 |
| 3．9 酒精得率 | 第67-69页 |
| 4． 结论 | 第69-71页 |
| 5． 展望 | 第71-72页 |
| 6． 致谢 | 第72-73页 |
| 7． 参考文献 | 第73-78页 |
| 8． 研究生期间发表的论文 | 第78页 |