谷氨酰胺活性肽的制备及性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-24页 |
| ·谷氨酰胺简介 | 第13-17页 |
| ·谷氨酰胺的化学结构和理化性质 | 第13页 |
| ·谷氨酰胺的功能 | 第13-15页 |
| ·谷氨酰胺的应用前景 | 第15-16页 |
| ·谷氨酰胺应用的局限性 | 第16-17页 |
| ·谷氨酰胺活性肽 | 第17-22页 |
| ·生物活性肽简介 | 第17-19页 |
| ·谷酰胺活性肽的研究进展 | 第19-20页 |
| ·酶法制备谷氨酰胺活性肽 | 第20-22页 |
| ·课题研究意义与主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·课题的研究意义 | 第22页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 小麦蛋白提取工艺条件研究 | 第24-32页 |
| ·材料与测定方法 | 第24-26页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·测定方法 | 第25-26页 |
| ·小麦蛋白提取试验方案设计 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·小麦蛋白提取条件的单因素试验结果 | 第27-29页 |
| ·小麦蛋白制品理化性质测定结果 | 第29页 |
| ·小麦蛋白制品溶解度测定结果 | 第29-30页 |
| ·小麦蛋白制品氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽研究 | 第32-44页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·双酶分步水解试验方案设计 | 第35-36页 |
| ·碱性蛋白酶水解试验方案 | 第35页 |
| ·胰蛋白酶二次水解试验方案 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·酶活力的测定结果 | 第36页 |
| ·单因素水解条件的工艺优化结果 | 第36-40页 |
| ·正交试验优化结果 | 第40-41页 |
| ·谷氨酰胺活性肽制品 | 第41-42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 谷氨酰胺活性肽的理化性质研究 | 第44-49页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第44页 |
| ·主要试验设备 | 第44页 |
| ·测定方法 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-48页 |
| ·谷氨酰胺活性肽相对分子量分布 | 第46页 |
| ·盐含量的测定结果 | 第46页 |
| ·三氯乙酸氮溶解指数 | 第46-47页 |
| ·平均肽链长度 | 第47页 |
| ·溶解度 | 第47页 |
| ·同渗重摩 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 谷氨酰胺活性肽抗氧化及抗疲劳效果的研究 | 第49-57页 |
| ·试验试剂与设备 | 第49-52页 |
| ·试剂 | 第49页 |
| ·主要设备 | 第49-50页 |
| ·测定方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-55页 |
| ·谷氨酰胺活性肽的体外抗氧化性质 | 第52-53页 |
| ·谷氨酰胺活性肽对小鼠抗氧化性的影响 | 第53-54页 |
| ·谷氨酰胺活性肽对小鼠抗疲劳性的影响 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第六章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
