酶法合成麦芽糖硬脂酸酯的制备研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-31页 |
| ·生物催化及脂肪酶的应用 | 第8-13页 |
| ·生物催化 | 第8页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第8-13页 |
| ·非水介质中脂肪酶催化研究进展 | 第13-21页 |
| ·非水介质酶学的一般概况 | 第13-15页 |
| ·非水介质中脂肪酶的结构 | 第15页 |
| ·非水介质中的酶学性质 | 第15-21页 |
| ·酶法合成糖酯的研究现状 | 第21-25页 |
| ·糖酯概述 | 第21-22页 |
| ·糖酯的合成 | 第22-24页 |
| ·糖酯生产现状 | 第24-25页 |
| ·麦芽糖酯合成方法 | 第25页 |
| ·糖酯的应用 | 第25-27页 |
| ·在食品中的应用 | 第26页 |
| ·日用化学工业 | 第26-27页 |
| ·医药工业 | 第27页 |
| ·农业和发酵工业 | 第27页 |
| ·其他工业 | 第27页 |
| ·立题依据及主要研究设想 | 第27-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-37页 |
| ·材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·脂肪酶 | 第31页 |
| ·主要实验原料 | 第31-32页 |
| ·主要实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-37页 |
| ·固定化脂肪酶合成活力测定: | 第32页 |
| ·转化率的测定 | 第32-33页 |
| ·除水方式 | 第33页 |
| ·合成方法 | 第33-36页 |
| ·鉴定方法 | 第36-37页 |
| 3 结果与讨论 | 第37-55页 |
| ·脂肪酶合成活力与分解活力关系的研究 | 第37页 |
| ·转化率测定方法的选择 | 第37页 |
| ·除水方法的选择 | 第37-41页 |
| ·分子筛除水 | 第37-39页 |
| ·油水分离器除水 | 第39-41页 |
| ·酯交换合成麦芽糖硬脂酸酯 | 第41-47页 |
| ·脂肪酶加入量对酯交换反应的影响 | 第41-42页 |
| ·反应时间对酯交换反应的影响 | 第42页 |
| ·温度对酯交换反应的影响 | 第42-43页 |
| ·底物配比对酯交换反应的影响 | 第43-44页 |
| ·体系中的含水量对酯交换反应的影响 | 第44页 |
| ·正交试验 | 第44-46页 |
| ·薄层色谱 | 第46-47页 |
| ·酯化反应合成麦芽糖硬脂酸酯 | 第47-55页 |
| ·脂肪酶加入量对酯化反应的影响 | 第47页 |
| ·反应时间对酯化反应的影响 | 第47-48页 |
| ·温度对酯化反应的影响 | 第48页 |
| ·底物配比对酯化反应的影响 | 第48-49页 |
| ·体系中的含水量对酯化反应的影响 | 第49-50页 |
| ·正交实验 | 第50-51页 |
| ·薄层色谱 | 第51-52页 |
| ·红外分析 | 第52-55页 |
| 4 结论 | 第55-57页 |
| ·脂肪酶合成活力的比较及筛选研究 | 第55页 |
| ·酯交换反应合成麦芽糖硬脂酸酯的研究 | 第55页 |
| ·酯化反应合成麦芽糖硬脂酸酯的研究 | 第55页 |
| ·合成产物的鉴定 | 第55页 |
| ·论文创新点 | 第55-57页 |
| ·首次以麦芽糖浆为原料酶法合成麦芽糖硬脂酸酯 | 第55页 |
| ·首次采用油水分离器除水合成麦芽糖硬脂酸酯 | 第55-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-63页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第63-64页 |
| 8 致谢 | 第64页 |
