| 中文摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 主要缩略词表(ABBREVIATION) | 第9-13页 |
| 前言 | 第13-17页 |
| 第一章 某高校餐厅集体就餐大学生膳食营养调查 | 第17-21页 |
| 1 对象与方法 | 第17-18页 |
| 1.1 调查对象 | 第17页 |
| 1.2 调查方法 | 第17-18页 |
| 1.3 统计分析 | 第18页 |
| 2 结果 | 第18-19页 |
| 3 讨论 | 第19-21页 |
| 第二章 青年人群血清低密度脂蛋白亚组分与常规生化指标的相关性分析 | 第21-31页 |
| 1 对象与方法 | 第21-23页 |
| 1.1 研究对象 | 第21页 |
| 1.2 研究方法 | 第21-23页 |
| 1.2.1 基本信息和体格指标的测量 | 第21-22页 |
| 1.2.2 常规生化指标的检测 | 第22页 |
| 1.2.3 低密度脂蛋白亚组分的检测 | 第22-23页 |
| 1.3 统计分析 | 第23页 |
| 2 结果 | 第23-29页 |
| 2.1 一般情况 | 第23-24页 |
| 2.2 不同BMI区间及Lp(a)是否异常亚组分析 | 第24页 |
| 2.3 各体格及生化指标间相关分析 | 第24-29页 |
| 3 讨论 | 第29-31页 |
| 3.1 性别与BMI亚组分析 | 第29页 |
| 3.2 各指标相关分析 | 第29页 |
| 3.3 Lp(a)与HDL正相关性探讨 | 第29-31页 |
| 第三章 棕榈液油、可可脂和橄榄油对青年健康人群血脂及低密度脂蛋白亚组分影响的对比研究 | 第31-47页 |
| 1 对象与方法 | 第32-35页 |
| 1.1 研究对象 | 第32页 |
| 1.2 研究伦理 | 第32页 |
| 1.3 研究方法 | 第32-35页 |
| 1.3.1 试验设计 | 第32-33页 |
| 1.3.2 试验膳食 | 第33-34页 |
| 1.3.3 质量控制 | 第34页 |
| 1.3.4 样本采集与检测 | 第34-35页 |
| 1.3.5 统计学处理 | 第35页 |
| 2 研究结果 | 第35-43页 |
| 2.1 受试者基线资料 | 第35-39页 |
| 2.2 试验油脂肪酸组成及脂肪酸在甘油主链上的位置分布 | 第39页 |
| 2.3 膳食营养素摄入量 | 第39-40页 |
| 2.4 三种油脂膳食干预对各指标影响的比较 | 第40-43页 |
| 3 讨论 | 第43-47页 |
| 3.1 试验设计及方法 | 第43-44页 |
| 3.2 试验结果 | 第44-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-57页 |
| 综述 | 第57-67页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 附表1 | 第67-69页 |
| 附表2 | 第69-71页 |
| 作者简介 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
