基于协同学原理的中餐灶火焰适配性研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11-12页 |
| 1.2 研究进展与现状 | 第12-16页 |
| 1.2.1 火焰形态研究 | 第12-15页 |
| 1.2.2 适配度研究 | 第15页 |
| 1.2.3 场协同理论研究 | 第15-16页 |
| 1.3 研究内容 | 第16页 |
| 1.4 技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 火焰适配性理论研究 | 第18-27页 |
| 2.1 火焰适配性理论 | 第18-21页 |
| 2.1.1 复杂系统的协同学理论 | 第18-20页 |
| 2.1.2 火焰适配度提出 | 第20-21页 |
| 2.2 中餐灶火焰适配性评价体系建立 | 第21-26页 |
| 2.3 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 中餐灶火焰形态与烟气排放实验研究 | 第27-44页 |
| 3.1 实验设计 | 第27-30页 |
| 3.1.1 风量标定实验 | 第27-28页 |
| 3.1.2 火焰形态实验 | 第28-29页 |
| 3.1.3 烟气排放实验 | 第29-30页 |
| 3.2 实验仪器及数据处理方法 | 第30-33页 |
| 3.3 实验结果分析 | 第33-43页 |
| 3.3.1 风量标定实验结果分析 | 第33-35页 |
| 3.3.2 火焰形态实验结果分析 | 第35-39页 |
| 3.3.3 烟气排放实验结果分析 | 第39-43页 |
| 3.4 小结 | 第43-44页 |
| 第四章 中餐灶燃烧适配结构设计 | 第44-62页 |
| 4.1 适配结构设计及性能分析 | 第44-51页 |
| 4.1.1 设计理论 | 第44-45页 |
| 4.1.2 结构设计 | 第45-48页 |
| 4.1.3 燃烧适配性能分析 | 第48-51页 |
| 4.2 适配结构模拟设置 | 第51-55页 |
| 4.2.1 模型确定 | 第51-52页 |
| 4.2.2 边界条件设置 | 第52页 |
| 4.2.3 数值模拟方案 | 第52-53页 |
| 4.2.4 数值模拟验证 | 第53-55页 |
| 4.3 适配结构模拟结果分析 | 第55-61页 |
| 4.3.1 不同开孔直径影响研究 | 第55-57页 |
| 4.3.2 不同开孔方向影响研究 | 第57-59页 |
| 4.3.3 不同板面倾角影响研究 | 第59-61页 |
| 4.4 小结 | 第61-62页 |
| 第五章 中餐灶火焰适配性数值研究 | 第62-77页 |
| 5.1 中餐灶模型建立与网格划分 | 第62-63页 |
| 5.1.1 模型建立 | 第62页 |
| 5.1.2 网格划分 | 第62-63页 |
| 5.2 中餐灶模拟设置 | 第63-65页 |
| 5.2.1 模型确定 | 第63页 |
| 5.2.2 边界条件设置 | 第63-64页 |
| 5.2.3 数值模拟方案 | 第64页 |
| 5.2.4 数值模拟验证 | 第64-65页 |
| 5.3 中餐灶火焰模拟结果分析 | 第65-76页 |
| 5.3.1 过剩空气系数影响分析 | 第67-70页 |
| 5.3.2 喷雾锥角影响分析 | 第70-73页 |
| 5.3.3 灶膛高度影响分析 | 第73-76页 |
| 5.4 小结 | 第76-77页 |
| 第六章 中餐灶火焰适配性评价 | 第77-88页 |
| 6.1 灶膛火焰适配度计算 | 第77-86页 |
| 6.1.1 单场评价指标数据分析 | 第77-80页 |
| 6.1.2 场协同评价指标数据分析 | 第80-83页 |
| 6.1.3 适配度计算 | 第83-86页 |
| 6.2 中餐灶火焰适配性分析 | 第86-87页 |
| 6.3 小结 | 第87-88页 |
| 结论与展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-93页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
