| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-19页 |
| 1.1 啤酒大麦主要麦芽品质性状 | 第11-14页 |
| 1.1.1 麦芽浸出率(Malt extract,Me) | 第11-12页 |
| 1.1.2 麦汁粘度(Malt viscosity,Vs) | 第12页 |
| 1.1.3 α-氨基氮(Alpha amino nitrogen,An) | 第12页 |
| 1.1.4 总氮含量(Total nitrogen Tn) | 第12-13页 |
| 1.1.5 可溶性氮(Soluble nitrogen Sn) | 第13页 |
| 1.1.6 库尔巴哈值(Kalbach Index,Ki) | 第13页 |
| 1.1.7 糖化力(Diastatic Power,Dp) | 第13-14页 |
| 1.1.8 麦汁色度(Malt chroma) | 第14页 |
| 1.1.9 麦芽脆度(Fragility) | 第14页 |
| 1.2 啤酒大麦麦芽品质性状的影响因素 | 第14-16页 |
| 1.2.1 遗传因素的影响 | 第14-15页 |
| 1.2.2 环境对麦芽品质的影响 | 第15页 |
| 1.2.3 发芽工艺对麦芽品质的影响 | 第15页 |
| 1.2.4 其他因素对麦芽品质的影响 | 第15-16页 |
| 1.3 麦芽品质性状间的相互关系 | 第16-17页 |
| 1.4 麦芽品质性状的遗传研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 啤酒大麦麦芽品质性状的QTL定位 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.2 试验设计与方法 | 第20页 |
| 2.2.1 田间设计 | 第20页 |
| 2.2.2 微型制麦和麦芽品质分析 | 第20页 |
| 2.2.3 数据分析方法 | 第20页 |
| 2.3 数量性状混合遗传模型分析方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 模型选择依据与检验方法 | 第21页 |
| 2.3.2 AIC准则 | 第21页 |
| 2.3.3 适合性测验 | 第21页 |
| 2.3.4 混合遗传模型类型及遗传参数 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-41页 |
| 3.1 DH系及亲本麦芽品质性状的平均表现及变异 | 第22-23页 |
| 3.2 麦芽品质各性状的相关分析 | 第23-24页 |
| 3.3 大麦麦芽品质性状的方差分析 | 第24-27页 |
| 3.4 大麦麦芽品质性状的遗传模型分析 | 第27-41页 |
| 3.4.1 微粉浸出率的遗传模型及遗传效应分析 | 第27-29页 |
| 3.4.1.1 微粉浸出率的遗传模型分析 | 第27-28页 |
| 3.4.1.2 微粉浸出率遗传参数估计 | 第28-29页 |
| 3.4.2 麦汁粘度的的遗传模型及遗传效应分析 | 第29-31页 |
| 3.4.2.1 麦汁粘度的的遗传模型 | 第29-30页 |
| 3.4.2.2 麦汁粘度遗传参数估计 | 第30-31页 |
| 3.4.3 α-氨基氮的遗传模型及遗传效应分析 | 第31-33页 |
| 3.4.3.1 α-氨基氮的遗传模型分析 | 第31-32页 |
| 3.4.3.2 α-氨基氮的遗传参数估计 | 第32-33页 |
| 3.4.4 总氮的遗传模型及遗传效应分析 | 第33-35页 |
| 3.4.4.1 总氮的遗传模型分析 | 第33-34页 |
| 3.4.4.2 总氮的遗传参数估计 | 第34-35页 |
| 3.4.5 可溶性氮的遗传模型及遗传效应分析 | 第35-37页 |
| 3.4.5.1 可溶性氮的遗传模型分析 | 第35-36页 |
| 3.4.5.2 可溶性氮的遗传参数估计 | 第36-37页 |
| 3.4.6 库尔巴哈值的遗传模型及遗传效应分析 | 第37-39页 |
| 3.4.6.1 库尔巴哈值的遗传模型分析 | 第37-38页 |
| 3.4.6.2 库尔巴哈值的遗传参数估计 | 第38-39页 |
| 3.4.7 糖化力的遗传模型及遗传效应分析 | 第39-41页 |
| 3.4.7.1 糖化力的遗传模型分析 | 第39-40页 |
| 3.4.7.2 糖化力的遗传参数估计 | 第40-41页 |
| 4 小结与讨论 | 第41-44页 |
| 4.1 小结 | 第41-42页 |
| 4.2 讨论 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
