| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-29页 |
| (一) 枇杷果实采后生理及贮藏保鲜技术 | 第11-16页 |
| 1. 枇杷果实采后生理 | 第11-12页 |
| 2. 枇杷木质化机制研究现状 | 第12-15页 |
| 3. 枇杷果实采后贮藏保鲜技术 | 第15-16页 |
| (1) 气调贮藏 | 第15页 |
| (2) 化学处理 | 第15-16页 |
| (3) 物理处理 | 第16页 |
| (二) 采后果实的冷害及机理研究 | 第16-22页 |
| 1. 果实贮藏中的冷害 | 第16-17页 |
| 2. 冷害形成的可能机制 | 第17-22页 |
| (1) 生物膜脂组成与冷害 | 第17-18页 |
| (2) 氧化胁迫与冷害 | 第18-19页 |
| (3) 细胞超微结构与冷害 | 第19-20页 |
| (4) 抗性基因或蛋白表达与冷害 | 第20-22页 |
| (三) 采后果实细胞壁代谢的研究 | 第22-25页 |
| 1. 细胞壁多糖的特征及功能 | 第22-23页 |
| (1) 果胶多糖 | 第22-23页 |
| (2) 半纤维素多糖 | 第23页 |
| 2. 果实成熟软化过程中细胞壁多糖的降解 | 第23-24页 |
| (1) 果胶多糖的降解 | 第23-24页 |
| (2) 半纤维素多糖的降解 | 第24页 |
| 3. 果实成熟衰老过程的组织木质化 | 第24-25页 |
| (四) 1-MCP处理在果实贮藏保鲜中的应用 | 第25-26页 |
| 1. 1-MCP对果实乙烯产生的影响 | 第25页 |
| 2. 1-MCP对果实呼吸的影响 | 第25页 |
| 3. 1-MCP对果实后熟与软化的影响 | 第25-26页 |
| 4. 1-MCP对果实冷害的影响 | 第26页 |
| (五) 国内外生物保鲜技术的研究现状 | 第26-27页 |
| 1. 利用拮抗菌进行保鲜 | 第26-27页 |
| 2. 利用天然提取物质及仿生保鲜剂进行保鲜 | 第27页 |
| 3. 利用基因技术进行保鲜 | 第27页 |
| (六) 研究目的意义及主要内容 | 第27-29页 |
| 第二章 枇杷果实冷藏过程中细胞壁代谢的研究 | 第29-44页 |
| (一) 材料与方法 | 第29-32页 |
| 1. 材料与处理 | 第29-30页 |
| 2. 果实硬度测定 | 第30页 |
| 3. 乙醇不溶物质(AIR)的制备 | 第30页 |
| 4. 细胞壁多糖的分部提取 | 第30页 |
| 5. 木质素和纤维素含量的测定 | 第30-31页 |
| 6. 多糖的单糖组成分析 | 第31页 |
| 7. 多糖分子量的测定 | 第31-32页 |
| 8. 数据分析 | 第32页 |
| (二) 结果与讨论 | 第32-42页 |
| 1. 果实硬度、AIR获得量、木质素含量和纤维素含量 | 第32-34页 |
| 2. 细胞壁多糖的含量 | 第34-35页 |
| 3. 细胞壁多糖的单糖组成 | 第35-38页 |
| 4. 细胞壁多糖的分子量分布 | 第38-42页 |
| (三) 小结 | 第42-44页 |
| 第三章 1-MCP处理对冷藏枇杷果实细胞壁代谢的影响 | 第44-53页 |
| (一) 材料与方法 | 第44-45页 |
| 1. 材料与处理 | 第44-45页 |
| 2. 果实硬度测定 | 第45页 |
| 3. 乙醇不溶物质(AIR)的制备 | 第45页 |
| 4. 细胞壁多糖的分部提取 | 第45页 |
| 5. 木质素和纤维素含量的测定 | 第45页 |
| 6. 多糖的单糖组成分析 | 第45页 |
| 7. 多糖分子量的测定 | 第45页 |
| 8. 数据分析 | 第45页 |
| (二) 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 1. 1-MCP处理对果实硬度、AIR获得量、木质素含量和纤维素含量的影响 | 第45-46页 |
| 2. 1-MCP处理对细胞壁多糖的含量的影响 | 第46-47页 |
| 3. 1-MCP处理对细胞壁多糖的单糖组成的影响 | 第47-49页 |
| 4. 1-MCP处理对细胞壁多糖的分子量分布的影响 | 第49-51页 |
| (三) 小结 | 第51-53页 |
| 第四章 枇杷果实生物保鲜技术的开发研究 | 第53-58页 |
| (一) 材料与方法 | 第53-55页 |
| 1. 材料与处理 | 第53-54页 |
| 2. 坏果率 | 第54页 |
| 3. 果实硬度测定 | 第54页 |
| 4. 可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)的测定 | 第54页 |
| 5. 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第54页 |
| 6. 木质素含量的测定 | 第54-55页 |
| (二) 结果与讨论 | 第55-57页 |
| 1. 保鲜剂对枇杷冷害的影响 | 第55页 |
| 2. 保鲜剂对枇杷品质的影响 | 第55-56页 |
| 3. 保鲜剂对枇杷外观的影响 | 第56-57页 |
| (三) 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 总论及展望 | 第58-61页 |
| (一) 全文结论 | 第58-59页 |
| (二) 创新点 | 第59页 |
| (三) 研究展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-70页 |
| 附录A 缩略词 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
