| 中文摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 前言 | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-30页 |
| 1 表面活性剂概述 | 第17-18页 |
| 2 氨基酸型表面活性剂的合成方法 | 第18-19页 |
| 3 氨基酸型表面活性剂的研究现状 | 第19页 |
| 4 氨基酸型表面活性剂的表面活性与表面特性 | 第19-20页 |
| 5 丝素蛋白、丝胶蛋白和蛹蛋白的氨基酸组成 | 第20-21页 |
| 6 丝蛋白与蛹蛋白的表面活性与表面特性 | 第21-24页 |
| 6.1 丝胶蛋白 | 第21页 |
| 6.2 丝素蛋白 | 第21-22页 |
| 6.3 丝蛋白水解液和蛹蛋白水解液 | 第22-24页 |
| 7 丝蛋白表面活性剂的应用 | 第24-27页 |
| 7.1 丝蛋白基表面活性剂 | 第24-25页 |
| 7.2 乙酰基丝蛋白表面活性剂 | 第25-26页 |
| 7.3 脂肪酰基丝蛋白表面活性剂 | 第26页 |
| 7.4 油酰基丝胶蛋白表面活性剂 | 第26-27页 |
| 7.5 蛹蛋白基表面活性剂 | 第27页 |
| 8 展望 | 第27-30页 |
| 第二章 家蚕丝蛋白和蛹蛋白表面活性剂的制备及特性 | 第30-44页 |
| 1 实验材料、试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 1.1. 实验材料 | 第30页 |
| 1.2. 主要试剂 | 第30页 |
| 1.3. 实验仪器 | 第30-31页 |
| 2 实验设计与方法 | 第31-36页 |
| 2.1 通过机拉生丝绵片获得丝素蛋白、丝胶蛋白以及蚕蛹 | 第31-32页 |
| 2.2 丝素蛋白氨基酸溶液的获得 | 第32页 |
| 2.3 丝胶蛋白水解液的获得 | 第32页 |
| 2.4 蚕蛹蛋白水解液的获得 | 第32-33页 |
| 2.5 丝素蛋白、丝胶蛋白和蛹蛋白水解液的氨基酸组成的测试方法 | 第33页 |
| 2.6 家蚕丝蛋白和蛹蛋白表面活性剂的制备方法 | 第33-34页 |
| 2.7 三种表面活性剂的红外光谱分析方法 | 第34页 |
| 2.8 表面张力（γ）及临界胶束浓度（CMC）的测定方法 | 第34-36页 |
| 2.9 发泡性能及乳化性能的测定 | 第36页 |
| 3 实验结果与分析 | 第36-41页 |
| 3.1. 氨基酸组成 | 第36-38页 |
| 3.2. 表观观察 | 第38-39页 |
| 3.3. 红外光谱分析 | 第39页 |
| 3.4. 表面特性、发泡性能与乳化性能 | 第39-41页 |
| 4 小结与讨论 | 第41-44页 |
| 第三章 家蚕丝蛋白和蛹蛋白表面活性剂的生物安全性评价 | 第44-64页 |
| 1 实验材料、试剂与仪器 | 第44-45页 |
| 1.1 实验材料 | 第44页 |
| 1.2 主要试剂 | 第44页 |
| 1.3 主要仪器 | 第44-45页 |
| 2 实验设计和方法 | 第45-49页 |
| 2.1 实验动物的处理方法 | 第45页 |
| 2.2 血液常规检测方法 | 第45-46页 |
| 2.3 血脂四项检测方法 | 第46页 |
| 2.4 肝组织中总蛋白含量，GSH-PX、MDA、T-AOC、T-SOD 活性的检测方法 | 第46页 |
| 2.5 病理组织切片的制备方法 | 第46-47页 |
| 2.6 肝脏脂质代谢关键酶mRNA水平检测 | 第47-49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-62页 |
| 3.1. 对体重的影响 | 第49-50页 |
| 3.2. 对主要脏器的影响 | 第50-51页 |
| 3.3. 对血液指标的影响 | 第51-53页 |
| 3.4. 对肝组织中总蛋白含量，GSH-PX、MDA、T-AOC、T-SOD 活性的影响 | 第53-55页 |
| 3.5. 对肝组织病理变化的影响 | 第55-57页 |
| 3.6. 对肾组织病理变化的影响 | 第57-58页 |
| 3.7. 对脂质代谢关键酶mRNA表达水平的影响 | 第58-62页 |
| 4 小结与讨论 | 第62-64页 |
| 结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第73-74页 |
| 基金资助 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
