| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| ·葡萄保鲜技术研究进展 | 第11-15页 |
| ·物理方法保鲜 | 第11-13页 |
| ·化学方法保鲜 | 第13-15页 |
| ·生物方法保鲜 | 第15页 |
| ·纳他霉素的研究进展 | 第15-18页 |
| ·纳他霉素的性质 | 第15-16页 |
| ·纳他霉素的安全性 | 第16页 |
| ·纳他霉素的抑菌机理 | 第16-17页 |
| ·纳他霉素对果蔬的保鲜作用 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖的研究进展 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖的保鲜机理 | 第18页 |
| ·壳聚糖在果蔬保鲜中的应用 | 第18-20页 |
| ·研究的目的意义 | 第20-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·处理方法 | 第22页 |
| ·项目测定与方法 | 第22-24页 |
| ·腐烂率、落粒率和失重率的测定 | 第22页 |
| ·生理品质指标的测定 | 第22-23页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第23页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第23页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第23-24页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第24页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的测定 | 第24页 |
| ·总酚物质含量的测定 | 第24页 |
| ·统计方法 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·涂膜处理对葡萄采后生理品质的影响 | 第25-30页 |
| ·不同处理在贮藏后期对葡萄果实外观品质的影响 | 第25-26页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后腐烂率、落粒率的影响 | 第26-27页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后呼吸强度的影响 | 第27页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后失重率的影响 | 第27-28页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后果实硬度的影响 | 第28页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后可溶性固形物的影响 | 第28-29页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后可滴定酸含量的影响 | 第29页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后Vc的影响 | 第29-30页 |
| ·涂膜处理对葡萄的氧化褐变及抗病相关物质的影响 | 第30-34页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后丙二醛含量的影响 | 第30页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后SOD含量的影响 | 第30-31页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后总酚含量的影响 | 第31页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后多酚氧化酶（PPO）活性的影响 | 第31页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第31-32页 |
| ·不同处理对红地球葡萄采后苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第32-34页 |
| 第四章 讨论 | 第34-38页 |
| ·纳他霉素复合涂膜处理对葡萄的防腐保鲜效果 | 第34页 |
| ·纳他霉素复合涂膜处理对延缓葡萄成熟衰老的作用 | 第34-36页 |
| ·涂膜处理对采后葡萄的酶促褐变和抗病相关物质的影响 | 第36-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 缩略词 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
