| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第11-12页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第12页 |
| 1.2 国内外研究状况 | 第12-15页 |
| 1.2.1 国外文献综述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内文献综述 | 第13-15页 |
| 1.3 研究内容、方法及技术路线 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第15页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.3.3 论文框架 | 第16-17页 |
| 1.4 论文准备解决的问题 | 第17-18页 |
| 2 概念界定与理论基础 | 第18-26页 |
| 2.1 相关概念的界定 | 第18-20页 |
| 2.1.1 农产品及食品的概念 | 第18-19页 |
| 2.1.2 安全食品及食品安全的概念 | 第19-20页 |
| 2.2 农产品供应链理论 | 第20-22页 |
| 2.2.1 农产品供应链概念 | 第20页 |
| 2.2.2 农产品供应链构成要素 | 第20-22页 |
| 2.3 食品安全的利益相关者理论 | 第22-23页 |
| 2.4 博弈理论 | 第23-26页 |
| 2.4.1 博弈的概念 | 第23-24页 |
| 2.4.2 博弈的分类 | 第24-26页 |
| 3 我国农产品安全现状及存在的问题 | 第26-37页 |
| 3.1 我国农产品安全现状 | 第26-32页 |
| 3.1.1 总体状况 | 第26-27页 |
| 3.1.2 主要农产品市场供应安全现状 | 第27-30页 |
| 3.1.3 主要农产品质量安全现状 | 第30-32页 |
| 3.2 我国农产品安全存在的问题 | 第32-37页 |
| 3.2.1 生产者方面存在的问题 | 第33-35页 |
| 3.2.2 消费者方面存在的问题 | 第35-36页 |
| 3.2.3 政府监管方面存在的问题 | 第36-37页 |
| 4 农产品安全的利益相关者行为分析 | 第37-58页 |
| 4.1 生产者行为分析 | 第37-43页 |
| 4.1.1 农产品生产加工环节的质量安全因素分析 | 第37-39页 |
| 4.1.2 农产品生产加工企业采取食品质量安全控制的方法 | 第39-41页 |
| 4.1.3 农产品生产企业生产安全食品的决策方式 | 第41-43页 |
| 4.2 消费者行为分析 | 第43-53页 |
| 4.2.1 数据来源及方法 | 第43-44页 |
| 4.2.2 调查的内容 | 第44页 |
| 4.2.3 调查结果分析 | 第44-52页 |
| 4.2.4 小结 | 第52-53页 |
| 4.3 政府监管行为分析 | 第53-58页 |
| 4.3.1 政府监管的手段 | 第53-55页 |
| 4.3.2 政府规制对食品行业发展的影响分析 | 第55页 |
| 4.3.3 加强食品安全政府管制的对策 | 第55-58页 |
| 5 农产品安全的利益相关者博弈分析 | 第58-70页 |
| 5.1 农产品安全博弈中的行为主体归类 | 第58-59页 |
| 5.2 主要利益相关者博弈分析 | 第59-69页 |
| 5.2.1 农产品生产者之间的博弈分析 | 第59-63页 |
| 5.2.2 农产品生产者与消费者之间的博弈分析 | 第63-66页 |
| 5.2.3 农产品生产者和农产品监管者之间的博弈分析 | 第66-69页 |
| 5.3 小结 | 第69-70页 |
| 6 结论 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 附录A 农产品安全的消费者行为分析 | 第76-78页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第78页 |