| 英文缩略词表 | 第9-10页 |
| 中文摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 引言 | 第14-21页 |
| 1 橄榄果实品质及采后生理研究进展 | 第14-17页 |
| 1.1 橄榄简介 | 第14页 |
| 1.2 采后品质 | 第14-16页 |
| 1.2.1 鲜食品质 | 第14-15页 |
| 1.2.2 其它品质 | 第15-16页 |
| 1.3 采后生理 | 第16-17页 |
| 1.3.1 呼吸作用及细胞膜透性 | 第16页 |
| 1.3.2 防御体系 | 第16-17页 |
| 2 冷激处理在果实采后上的研究 | 第17-19页 |
| 2.1 影响冷激处理效果的因素 | 第18页 |
| 2.2 冷激处理在果实采后上的应用 | 第18-19页 |
| 2.2.1 提高果实品质 | 第18页 |
| 2.2.2 提高果实抗氧化水平,延缓果实衰老 | 第18页 |
| 2.2.3 诱导果实耐热、耐冷性 | 第18-19页 |
| 3 UV-C处理在果实采后上的研究 | 第19-20页 |
| 3.1 影响UV-C处理效果的因素 | 第19页 |
| 3.2 UV-C处理在果实采后上的应用 | 第19-20页 |
| 3.2.1 提高果实品质 | 第19页 |
| 3.2.2 诱导果实抗病性,提高好果率,延缓衰老 | 第19-20页 |
| 4 本研究的主要目的意义及内容 | 第20-21页 |
| 4.1 本研究的主要目的和意义 | 第20页 |
| 4.2 本研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 不同强度冷激与紫外(UV-C)处理对橄榄果实采后鲜食品质的影响 | 第21-31页 |
| 1 材料与方法 | 第21-23页 |
| 1.1 试验材料 | 第21页 |
| 1.2 试验设计 | 第21-22页 |
| 1.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 1.3.1 电导率测定 | 第22页 |
| 1.3.2 总酚测定 | 第22页 |
| 1.3.3 可溶性总糖测定 | 第22页 |
| 1.3.4 黄酮测定 | 第22-23页 |
| 1.4 主要试验仪器 | 第23页 |
| 1.5 数据处理 | 第23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.1 冷激处理临界条件的选取 | 第23-24页 |
| 2.2 冷激与UV-C处理对橄榄果实采后总酚含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 冷激与UV-C处理对橄榄果实采后总糖含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.4 冷激与UV-C处理对橄榄果实采后酚糖比的影响 | 第26-27页 |
| 2.5 冷激与UV-C处理对橄榄果实采后黄酮含量的影响 | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 3.1 冷激处理临界条件的确定 | 第29页 |
| 3.2 冷激处理对橄榄果实采后鲜食品质的影响 | 第29页 |
| 3.3 UV-C处理对橄榄果实采后鲜食品质的影响 | 第29-30页 |
| 4 结论 | 第30-31页 |
| 第三章 冷激处理对橄榄果实采后品质的影响 | 第31-48页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| 1.1 试验材料 | 第31页 |
| 1.2 试验设计 | 第31页 |
| 1.3 试验方法 | 第31-32页 |
| 1.3.1 SSC、总酚含量、可溶性总糖、黄酮含量测定 | 第31-32页 |
| 1.3.2 蛋白质含量测定 | 第32页 |
| 1.3.3 呼吸强度测定 | 第32页 |
| 1.3.4 MDA含量测定 | 第32页 |
| 1.3.5 AsA、GSH含量的测定 | 第32页 |
| 1.3.6 酶活性测定 | 第32页 |
| 1.4 主要试验仪器 | 第32页 |
| 1.5 数据处理 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-43页 |
| 2.1 冷激处理对果实采后好果率的影响 | 第32-33页 |
| 2.2 冷激处理对果实采后总酚、总糖、酚糖比的影响 | 第33-35页 |
| 2.3 冷激处理对橄榄果实采后SSC、蛋白质、黄酮含量的影响 | 第35-37页 |
| 2.4 冷激处理对橄榄果实采后呼吸强度和MDA含量的影响 | 第37-39页 |
| 2.5 冷激处理对橄榄果实采后AsA和GSH含量的影响 | 第39-41页 |
| 2.6 冷激处理对橄榄果实采后主要酶(PPO、POD、SOD)活性的影响 | 第41-43页 |
| 3 讨论 | 第43-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 第四章 紫外(UV-C)处理对橄榄果实采后品质的影响 | 第48-61页 |
| 1 材料与方法 | 第48页 |
| 1.1 试验材料 | 第48页 |
| 1.2 试验设计 | 第48页 |
| 1.3 试验方法 | 第48页 |
| 1.4 实验仪器 | 第48页 |
| 1.5 数据处理 | 第48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-57页 |
| 2.1 UV-C处理对橄榄果实采后好果率的影响 | 第48-49页 |
| 2.2 UV-C处理对橄榄果实采后总酚、总糖和酚糖比的影响 | 第49-51页 |
| 2.3 UV-C处理对橄榄果实采后SSC、蛋白质和黄酮含量的影响 | 第51-53页 |
| 2.4 UV-C处理对橄榄果实采后呼吸强度和MDA含量的影响 | 第53-54页 |
| 2.5 UV-C处理对橄榄果实采后AsA和GSH含量的影响 | 第54-55页 |
| 2.6 UV-C处理对橄榄果实采后主要酶(PPO、POD、SOD)活性的影响 | 第55-57页 |
| 3 讨论 | 第57-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 第五章 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后品质的影响 | 第61-69页 |
| 1 材料与方法 | 第61页 |
| 1.1 试验材料 | 第61页 |
| 1.2 试验设计 | 第61页 |
| 1.3 试验方法 | 第61页 |
| 1.4 主要试验仪器 | 第61页 |
| 1.5 数据处理 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-67页 |
| 2.1 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后好果率的影响 | 第61-62页 |
| 2.2 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后总酚、总糖、酚糖比、可溶性固形物、可溶性蛋白、黄酮含量的影响 | 第62-64页 |
| 2.3 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后呼吸强度和MDA含量的影响 | 第64-65页 |
| 2.4 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后AsA和GSH含量的影响 | 第65-66页 |
| 2.5 冷激、UV-C综合处理对橄榄果实采后PPO、POD、SOD活性的影响 | 第66-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 4 结论 | 第68-69页 |
| 第六章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 附图 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
