| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状综述 | 第11-13页 |
| 1.2.1 关于乳制品质量安全国内外研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 关于乳制品质量安全保障体系国内外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 研究内容及研究方法 | 第13-14页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第14页 |
| 1.4 论文创新点 | 第14-16页 |
| 2 相关概念与理论依据 | 第16-19页 |
| 2.1 相关概念 | 第16页 |
| 2.1.1 乳制品 | 第16页 |
| 2.1.2 乳制品质量安全 | 第16页 |
| 2.2 理论依据 | 第16-19页 |
| 2.2.1 良好农业生产规范（GAP） | 第16-17页 |
| 2.2.2 良好操作规范（GMP） | 第17页 |
| 2.2.3 危害分析和关键控制点（HACCP） | 第17页 |
| 2.2.4 ISO22000:2005 食品安全管理体系 | 第17-19页 |
| 3 国内外乳制品质量安全保障体系应用现状 | 第19-25页 |
| 3.1 国内乳制品质量安全保障体系应用现状 | 第19-21页 |
| 3.1.1 管理机构现状 | 第19页 |
| 3.1.2 法律法规体系现状 | 第19页 |
| 3.1.3 标准体系现状 | 第19-20页 |
| 3.1.4 检验检测体系现状 | 第20页 |
| 3.1.5 质量认证体系现状 | 第20-21页 |
| 3.2 国外乳制品质量安全保障体系的应用现状 | 第21-24页 |
| 3.2.1 新西兰乳制品质量安全保障体系 | 第21-22页 |
| 3.2.2 荷兰乳制品质量安全保障体系 | 第22-23页 |
| 3.2.3 美国乳制品质量安全保障体系 | 第23-24页 |
| 3.3 发达国家乳制品质量安全保障经验的启示 | 第24-25页 |
| 4 河北省乳制品质量安全现状及影响因素分析 | 第25-42页 |
| 4.1 乳制品质量安全现状 | 第25-32页 |
| 4.1.1 原奶生产 | 第26-29页 |
| 4.1.2 原奶收购 | 第29-30页 |
| 4.1.3 原奶运输贮存 | 第30-31页 |
| 4.1.4 乳制品加工 | 第31页 |
| 4.1.5 乳制品销售 | 第31-32页 |
| 4.2 乳制品质量安全影响因素分析 | 第32-39页 |
| 4.2.1 内部因素 | 第32-35页 |
| 4.2.2 外部因素 | 第35-39页 |
| 4.3 问卷调查分析 | 第39-42页 |
| 5 乳制品企业质量安全保障体系的应用（以君乐宝公司为例） | 第42-47页 |
| 5.1 组织保障 | 第43页 |
| 5.2 体系保障 | 第43-44页 |
| 5.3 过程保障 | 第44-47页 |
| 5.3.1 奶源质量保障 | 第44-45页 |
| 5.3.2 原辅料入厂质量保障 | 第45页 |
| 5.3.3 生产加工质量保障 | 第45-46页 |
| 5.3.4 流通销售质量保障 | 第46-47页 |
| 6 完善河北省乳制品质量安全保障体系的对策 | 第47-55页 |
| 6.1 加强奶源建设，确保乳制品安全 | 第47-48页 |
| 6.2 健全完善乳企、奶农利益联结机制和价格保护机制 | 第48-49页 |
| 6.3 完善乳制品质量安全监管体系 | 第49-51页 |
| 6.3.1 健全完善乳制品质量安全法规标准体系和检验检测体系 | 第49页 |
| 6.3.2 加大对乳制品质量安全监管力度 | 第49-50页 |
| 6.3.3 健全完善乳制品可追溯机制和召回机制 | 第50-51页 |
| 6.3.4 提高监管队伍素质 | 第51页 |
| 6.4 加强乳制品企业质量管控体系建设 | 第51-52页 |
| 6.4.1 建立完善质量安全管理体系 | 第51-52页 |
| 6.4.2 健全企业质量安全认证体系 | 第52页 |
| 6.5 强化乳制品企业诚信监督体系建设 | 第52-53页 |
| 6.6 加强行业协会服务职能 | 第53页 |
| 6.7 加大乳制品安全宣传力度，提高消费者自身鉴别能力 | 第53-55页 |
| 7 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录 调查问卷 | 第60-62页 |
| 后记 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第63页 |
