| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第1章 综述 | 第10-22页 |
| 1.1 中国锦橙资源概况 | 第10页 |
| 1.2 生物活性物质简介 | 第10-11页 |
| 1.3 柑橘果实酚类物质概况 | 第11-16页 |
| 1.3.1 类黄酮的种类、分布及含量 | 第11-12页 |
| 1.3.2 酚酸的种类、分布及含量 | 第12-13页 |
| 1.3.3 酚类物质生理作用 | 第13-16页 |
| 1.4 酚类物质的分析检测技术 | 第16-18页 |
| 1.4.1 光谱分析法 | 第16页 |
| 1.4.2 薄层层析法 | 第16页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| 1.4.4 高效毛细管电泳法 | 第17页 |
| 1.4.5 色谱-质谱联用法 | 第17-18页 |
| 1.5 体外抗氧化活性的测定方法 | 第18-19页 |
| 1.5.1 DPPH自由基清除实验法 | 第18页 |
| 1.5.2 FRAP铁离子还原实验法 | 第18-19页 |
| 1.5.3 ABTS自由基清除实验法 | 第19页 |
| 1.6 抑菌作用的测定方法评价 | 第19-22页 |
| 第2章 引言 | 第22-24页 |
| 2.1 研究的目的及意义 | 第22页 |
| 2.2 论文创新点 | 第22-23页 |
| 2.3 研究的技术路线 | 第23-24页 |
| 第3章 材料与方法 | 第24-30页 |
| 3.1 材料 | 第24页 |
| 3.2 主要试剂及仪器设备 | 第24-25页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第24-25页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第25页 |
| 3.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 3.3.1 酚类物质的提取 | 第25-26页 |
| 3.3.2 总酚的测定 | 第26页 |
| 3.3.3 总黄酮的测定 | 第26页 |
| 3.3.4 酚类物质高效液相色谱测定方法及含量测定 | 第26-27页 |
| 3.3.5 DPPH自由基清除能力测定 | 第27页 |
| 3.3.6 FRAP铁离子还原能力测定 | 第27页 |
| 3.3.7 ABTS自由基清除能力测定 | 第27页 |
| 3.3.8 酚类物质抑菌活性测定 | 第27-28页 |
| 3.4 数据分析 | 第28-30页 |
| 第4章 结果与分析 | 第30-54页 |
| 4.1 总酚、总黄酮标准曲线 | 第30页 |
| 4.2 酚类物质标准品HPLC分析结果 | 第30-32页 |
| 4.3 主栽锦橙果实酚类物质的组分与含量差异 | 第32-39页 |
| 4.3.1 各锦橙品种果皮酚类物质的组分与含量差异 | 第32-35页 |
| 4.3.2 锦橙品种果肉酚类物质的组分与含量差异 | 第35-38页 |
| 4.3.3 相同锦橙品种果实不同部位酚类物质的组分与含量差异 | 第38-39页 |
| 4.4 主栽锦橙品种果实抗氧化活性比较 | 第39-43页 |
| 4.4.1 不同锦橙品种果皮抗氧化活性比较 | 第39-40页 |
| 4.4.2 不同锦橙品种果肉抗氧化活性比较 | 第40-42页 |
| 4.4.3 不同主栽锦橙品种果实不同部位抗氧化活性比较 | 第42-43页 |
| 4.5 酚类物质与抗氧化能力的相关性 | 第43-44页 |
| 4.5.1 各主栽锦橙品种果皮酚类物质含量与抗氧化活性的相关性 | 第43-44页 |
| 4.5.2 各主栽锦橙品种果肉酚类物质含量与抗氧化活性的相关性 | 第44页 |
| 4.6 酚类物质的抑菌作用分析 | 第44-54页 |
| 4.6.1 不同锦橙品种成熟果实果皮酚类物质提取物对青霉菌生长的影响 | 第44-46页 |
| 4.6.2 不同锦橙品种成熟果实果皮酚类物质提取物对绿霉菌生长的影响 | 第46-48页 |
| 4.6.3 不同锦橙品种成熟果实果肉酚类物质提取物对青霉菌生长的影响 | 第48-50页 |
| 4.6.4 不同锦橙品种成熟果实果肉酚类物质提取物对绿霉菌生长的影响 | 第50-52页 |
| 4.6.5 酚类物质含量与抑菌作用的相关性 | 第52-54页 |
| 第5章 讨论 | 第54-58页 |
| 5.1 重庆各主栽锦橙果实酚类物质的含量与分布 | 第54-55页 |
| 5.2 重庆主栽锦橙品种果实抗氧化活性与酚类物质含量的相关性 | 第55-56页 |
| 5.3 重庆主栽锦橙果实酚类物质的抑菌作用 | 第56-58页 |
| 第6章 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-70页 |
| 附录 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 发表论文和参研课题 | 第75页 |
| 发表论文 | 第75页 |
| 参研课题 | 第75页 |
