| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 引言 | 第11页 |
| 1.2 环糊精 | 第11-17页 |
| 1.2.1 环糊精的结构与性质 | 第11-12页 |
| 1.2.2 环糊精化学衍生物 | 第12页 |
| 1.2.3 包合物制备及表征 | 第12-14页 |
| 1.2.4 环糊精的应用 | 第14-17页 |
| 1.3 甜菊糖苷 | 第17-21页 |
| 1.3.1 甜菊糖苷的种类及结构 | 第17-18页 |
| 1.3.2 甜菊苷水解 | 第18页 |
| 1.3.3 甜菊苷及其水解产物的生物活性 | 第18-20页 |
| 1.3.4 甜菊苷的水解产物作为前体物质 | 第20-21页 |
| 1.4 立题依据及研究内容 | 第21-23页 |
| 1.4.1 立题依据 | 第21页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 甜菊苷水解衍生物的制备 | 第23-33页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验试剂与仪器 | 第23页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 甜菊苷水解产物分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 碱性水解甜菊苷制备甜菊双糖苷 | 第24页 |
| 2.3.3 用路易斯酸 (Fe~(3+)) 催化水解甜菊苷制备异甜菊醇 | 第24页 |
| 2.3.4 β-葡萄糖苷酶水解甜菊苷制备甜菊醇 | 第24页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第24-31页 |
| 2.4.1 HPLC色谱条件的选择 | 第24-27页 |
| 2.4.2 甜菊双糖苷表征 | 第27-28页 |
| 2.4.3 路易斯酸 (Fe~(3+)) 催化水解甜菊苷制备异甜菊醇 | 第28-30页 |
| 2.4.4 β-葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇 | 第30-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 甜菊苷水解产物的包合物的表征 | 第33-49页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验试剂与仪器 | 第33页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第33页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.3.1 环糊精与甜菊苷水解衍生物的增溶性实验 | 第33页 |
| 3.3.2 γ-环糊精包合甜菊苷水解产物相溶解度实验 | 第33-34页 |
| 3.3.3 共蒸发法制备包合物 | 第34页 |
| 3.3.4 包合物的表征 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第35-48页 |
| 3.4.1 不同环糊精对甜菊苷水解产物增溶效果分析 | 第35页 |
| 3.4.2 相溶解度曲线以及包合过程的热力学参数分析 | 第35-37页 |
| 3.4.3 包合率 | 第37-38页 |
| 3.4.4 甜菊醇与 γ-CD的包合物表征 | 第38-40页 |
| 3.4.5 异甜菊醇与 γ-CD的包合物表征 | 第40-43页 |
| 3.4.6 甜菊双糖苷与 γ-CD的包合物表征 | 第43-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 包合物的性能初探 | 第49-62页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 实验试剂与仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 4.3.1 AutoDock软件模拟环糊精与甜菊苷水解产物的包合构象 | 第50页 |
| 4.3.2 稳定性实验 | 第50页 |
| 4.3.3 抗氧化实验 | 第50-51页 |
| 4.3.4 甜菊双糖苷包合物做底物经水相催化制备甜菊单糖苷的研究 | 第51页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第51-61页 |
| 4.4.1 γ-环糊精与甜菊苷水解产物的分子模拟分析 | 第51-54页 |
| 4.4.2 包合物稳定性分析 | 第54-58页 |
| 4.4.3 抗氧化分析 | 第58-59页 |
| 4.4.4. 甜菊双糖苷包合物做底物经水相催化制备甜菊单糖苷的研究 | 第59-61页 |
| 4.5 本章小结 | 第61-62页 |
| 全文主要结论及展望 | 第62-64页 |
| 全文主要结论 | 第62-63页 |
| 展望 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 附录一 甜菊醇的核磁谱图 | 第71-72页 |
| 附录二 异甜菊醇、γ-环糊精及其它们的包合物核磁谱图 | 第72-73页 |
| 附录三 甜菊双糖苷、γ-环糊精及其它们的包合物核磁谱图 | 第73-74页 |
| 附录四 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |
