| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.2 国外食品安全追溯体系现状 | 第10-12页 |
| 1.2.1 国外追溯现状描述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国外追溯现状分析总结 | 第11-12页 |
| 1.3 国内食品安全追溯体系现状 | 第12-14页 |
| 1.3.1 国内追溯现状描述 | 第12-14页 |
| 1.3.2 国内追溯存在问题 | 第14页 |
| 1.4 论文主要研究内容 | 第14-15页 |
| 1.5 论文组织结构 | 第15-17页 |
| 第2章 食品安全追溯相关技术 | 第17-25页 |
| 2.1 EAN.UCC系统标识技术 | 第17-19页 |
| 2.1.1 EAN.UCC系统简介 | 第17-18页 |
| 2.1.2 EAN.UCC编码体系 | 第18-19页 |
| 2.2 条形码技术 | 第19-20页 |
| 2.3 无线射频识别技术(RFID) | 第20-22页 |
| 2.3.1 RFID工作原理 | 第20-21页 |
| 2.3.2 RFID基本组成 | 第21-22页 |
| 2.4 本平台使用技术 | 第22-24页 |
| 2.4.1 自动识别技术 | 第22-23页 |
| 2.4.2 数据库技术 | 第23页 |
| 2.4.3 平台预警 | 第23-24页 |
| 2.5 本章小结 | 第24-25页 |
| 第3章 Z县食品安全监管现状分析 | 第25-31页 |
| 3.1 Z县食品行业基本概况 | 第25-26页 |
| 3.2 Z县食品安全监管体系分析 | 第26-27页 |
| 3.3 Z县食品安全监管流程分析 | 第27-29页 |
| 3.3.1 分职能监管 | 第27-28页 |
| 3.3.2 联合监管 | 第28-29页 |
| 3.4 Z县食品安全监管存在的问题及构建追溯平台的必要性 | 第29-30页 |
| 3.4.1 Z县食品安全监管存在的问题分析 | 第29-30页 |
| 3.4.2 构建追溯平台的必要性 | 第30页 |
| 3.5 本章小结 | 第30-31页 |
| 第4章 Z县食品安全追溯系统规划 | 第31-41页 |
| 4.1 Z县食品安全追溯系统的组成分析 | 第31-32页 |
| 4.1.1 食品安全相关人员分析 | 第31页 |
| 4.1.2 追溯系统组成分析 | 第31-32页 |
| 4.2 Z县食品安全追溯链路过程分析 | 第32-38页 |
| 4.2.1 原产地监管追溯分析 | 第32-33页 |
| 4.2.2 动物产品追溯过程分析 | 第33-35页 |
| 4.2.3 植物产品追溯过程分析 | 第35-37页 |
| 4.2.4 供应链追溯管理过程分析 | 第37-38页 |
| 4.3 Z县食品安全追溯平台需求分析 | 第38-40页 |
| 4.3.1 功能性需求分析 | 第38-39页 |
| 4.3.2 非功能性需求分析 | 第39-40页 |
| 4.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第5章 Z县食品安全追溯平台系统分析 | 第41-53页 |
| 5.1 Z县食品安全追溯平台规划 | 第41-42页 |
| 5.1.1 食品安全追溯平台的定义 | 第41页 |
| 5.1.2 Z县食品追溯平台构建总体规划 | 第41-42页 |
| 5.2 系统管理平台 | 第42-43页 |
| 5.3 食品追溯平台数据中心 | 第43-46页 |
| 5.3.1 动物产品信息管理子系统 | 第43-44页 |
| 5.3.2 植物产品信息管理模块 | 第44-46页 |
| 5.4 食品安全追溯管理平台 | 第46-48页 |
| 5.4.1 食品安全监管模块 | 第47页 |
| 5.4.2 农产品追溯模块 | 第47-48页 |
| 5.5 电子商务平台子平台 | 第48-51页 |
| 5.5.1 待售产品展示模块 | 第49页 |
| 5.5.2 库存管理模块 | 第49-51页 |
| 5.5.3 交易管理模块 | 第51页 |
| 5.6 本章小结 | 第51-53页 |
| 第6章 Z县食品安全追溯平台设计 | 第53-63页 |
| 6.1 设计原则 | 第53-54页 |
| 6.2 平台体系架构设计 | 第54-55页 |
| 6.3 平台功能结构设计 | 第55-57页 |
| 6.3.1 平台功能总体结构设计 | 第55-56页 |
| 6.3.2 平台功能模块详细设计示例 | 第56-57页 |
| 6.4 数据库设计 | 第57-59页 |
| 6.5 系统网络拓扑和安全性设计 | 第59-61页 |
| 6.5.1 系统网络拓扑设计 | 第59-60页 |
| 6.5.2 系统安全性考虑 | 第60-61页 |
| 6.6 本章小结 | 第61-63页 |
| 第7章 Z县食品安全追溯平台实施与效果评价 | 第63-67页 |
| 7.1 平台实施情况 | 第63页 |
| 7.2 平台目标及实施效果 | 第63-64页 |
| 7.3 平台存在问题及应对措施 | 第64-67页 |
| 结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |