蓝莓外表皮蜡质与果实贮藏品质的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-22页 |
| 1 蓝莓概述 | 第13-14页 |
| ·蓝莓营养保健价值 | 第13页 |
| ·鲜食蓝莓保鲜技术研究进展 | 第13-14页 |
| 2 植物表皮蜡质概述 | 第14-16页 |
| ·蜡质物理结构 | 第14-15页 |
| ·表皮蜡质成分 | 第15-16页 |
| 3 表皮蜡质在贮藏保鲜中的作用 | 第16-19页 |
| ·表皮蜡质与失水 | 第16-17页 |
| ·表皮蜡质与微生物侵染 | 第17页 |
| ·表皮蜡质与冷害 | 第17-18页 |
| ·表皮蜡质与软化 | 第18页 |
| ·果蔬采后贮藏过程中表皮蜡质变化 | 第18-19页 |
| ·表皮蜡质的应用 | 第19页 |
| 4 果实采后软化 | 第19-20页 |
| ·果实软化 | 第19页 |
| ·细胞壁结构和组分变化 | 第19-20页 |
| ·细胞壁降解酶的变化 | 第20页 |
| 5 本课题研究内容、目的和意义 | 第20-22页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| ·研究目的与意义 | 第21-22页 |
| 第二章 蓝莓外表皮蜡质结构研究 | 第22-29页 |
| 1 前言 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-23页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·试验处理 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-27页 |
| ·蓝莓果实表皮外观 | 第23页 |
| ·蓝莓采后外表皮蜡质结构观察 | 第23-25页 |
| ·蓝丁胶处理后外表皮蜡质结构观察 | 第25页 |
| ·氯仿处理对蓝莓表皮蜡质的影响 | 第25-27页 |
| 4 讨论 | 第27-28页 |
| 5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 外表皮蜡质损伤对蓝莓采后软化的影响 | 第29-40页 |
| 1 前言 | 第29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-31页 |
| ·材料与仪器 | 第29页 |
| ·试验处理 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·数据统计与分析 | 第31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-38页 |
| ·对蓝莓硬度的影响 | 第31-32页 |
| ·对蓝莓PME活性的影响 | 第32页 |
| ·对蓝莓PG活性的影响 | 第32-33页 |
| ·对蓝莓Cx活性的影响 | 第33-34页 |
| ·对蓝莓β-Gal活性的影响 | 第34-35页 |
| ·对蓝莓原果胶含量的影响 | 第35-36页 |
| ·对蓝莓可溶性果胶含量的影响 | 第36-37页 |
| ·对蓝莓纤维素含量的影响 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| ·外表皮蜡质损伤对果实软化相关酶的影响 | 第38-39页 |
| ·外表皮蜡质损伤对细胞壁组分含量的影响 | 第39页 |
| 5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 外表皮蜡质损伤对蓝莓贮藏品质的影响 | 第40-49页 |
| 1 前言 | 第40页 |
| 2 材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料与仪器 | 第40页 |
| ·试验处理 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41页 |
| ·数据统计与分析 | 第41页 |
| 3 结果与分析 | 第41-47页 |
| ·对蓝莓腐烂率的影响 | 第41-42页 |
| ·对蓝莓失重率的影响 | 第42-43页 |
| ·对蓝莓可溶性固形物含量的影响 | 第43-44页 |
| ·对蓝莓可滴定酸含量的影响 | 第44页 |
| ·对蓝莓花色苷含量的影响 | 第44-45页 |
| ·对蓝莓总酚含量的影响 | 第45-46页 |
| ·对蓝莓丙二醛(MDA)含量的影响 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-48页 |
| ·外表皮蜡质损伤对果实贮藏品质的影响 | 第47页 |
| ·外表皮蜡质损伤对果实中活性成分的影响 | 第47-48页 |
| ·外表皮蜡质损伤对果实膜脂过氧化作用的影响 | 第48页 |
| 5 本章小结 | 第48-49页 |
| 全文总结与展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-62页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 浙江师范大学学位论文诚信承诺书 | 第64-65页 |
