温185-核桃蛋白酶解物的制备及其活性研究
| 符号和缩略词说明 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-19页 |
| ·我国的核桃资源及其利用现状 | 第13-14页 |
| ·核桃蛋白质的研究现状 | 第14页 |
| ·核桃蛋白的组成 | 第14页 |
| ·核桃蛋白的制备 | 第14页 |
| ·核桃蛋白的功能特性研究 | 第14页 |
| ·核桃蛋白多肽的研究现状 | 第14-17页 |
| ·核桃蛋白多肽的制备 | 第15-16页 |
| ·核桃蛋白多肽的功能特性研究 | 第16页 |
| ·核桃蛋白多肽的国内外研究现状 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究目的、意义及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·研究目的、意义 | 第17页 |
| ·主要的研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 核桃蛋白质的提取 | 第19-29页 |
| ·材料与设备 | 第19-20页 |
| ·主要材料 | 第19页 |
| ·药品及试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-24页 |
| ·核桃蛋白提取工艺 | 第20页 |
| ·测定指标及方法 | 第20-22页 |
| ·核桃去皮工艺的研究 | 第22页 |
| ·辅助浸提方式的研究 | 第22-23页 |
| ·核桃蛋白提取的单因素实验 | 第23页 |
| ·核桃蛋白提取的正交试验 | 第23页 |
| ·蛋白质理化性质的测定 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-28页 |
| ·核桃仁脱皮最佳条件 | 第24-25页 |
| ·核桃蛋白质提取最佳工艺的确定 | 第25-27页 |
| ·正交试验结果 | 第27页 |
| ·核桃蛋白质组成及理化性质的测定 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 多酶协同水解核桃蛋白的研究 | 第29-40页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验试剂 | 第29页 |
| ·试验仪器与设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·制备核桃蛋白 | 第30页 |
| ·酶解核桃蛋白 | 第30页 |
| ·试验研究方案 | 第30页 |
| ·水解度测定 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-39页 |
| ·水解核桃蛋白适宜酶的选择 | 第31-32页 |
| ·酶水解条件优化 | 第32-35页 |
| ·最适宜酶工艺条件的确定 | 第35-38页 |
| ·加酶方式对水解度的影响 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第四章 核桃蛋白酶解物的分子量分布及理化特性研究 | 第40-51页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第40-41页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·试验试剂 | 第40-41页 |
| ·试验仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·核桃蛋白酶解物的分子量测定 | 第41页 |
| ·核桃蛋白酶解物的理化特性测定方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-49页 |
| ·核桃酶解物的分子量分布 | 第43-44页 |
| ·核桃酶解物理化特性 | 第44-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第五章 核桃蛋白酶解物抗氧化活性的研究 | 第51-66页 |
| ·体外抗氧化活性研究 | 第51-57页 |
| ·材料与试剂 | 第51-52页 |
| ·体外抗氧化试验方法 | 第52-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| ·体内抗氧化活性研究 | 第57-66页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-61页 |
| ·结果分析 | 第61-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第六章 核桃蛋白酶解物抗疲劳活性的研究 | 第66-73页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第66页 |
| ·试验动物与分组 | 第66页 |
| ·试验材料与试剂 | 第66页 |
| ·试验仪器 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-67页 |
| ·小鼠负重游泳训练 | 第66-67页 |
| ·小鼠肌/肝糖原的测定 | 第67页 |
| ·乳酸和尿素氮的测定 | 第67页 |
| ·试验数据处理 | 第67页 |
| ·结果分析 | 第67-71页 |
| ·生长情况 | 第67-68页 |
| ·脏器系数比值 | 第68-69页 |
| ·核桃多肽对小鼠负重游泳时间的影响 | 第69页 |
| ·核桃多肽对小鼠乳酸的影响 | 第69-70页 |
| ·核桃多肽对小鼠肌、肝糖原含量的影响 | 第70-71页 |
| ·核桃多肽对小鼠血清尿素氮的影响 | 第71页 |
| ·小结 | 第71-73页 |
| 第七章 核桃蛋白酶解物降血压及抑菌活性的研究 | 第73-77页 |
| ·降血压活性研究 | 第73-75页 |
| ·材料与方法 | 第73页 |
| ·降血压活性的测定方法 | 第73-74页 |
| ·结果与分析 | 第74-75页 |
| ·小结 | 第75页 |
| ·抑菌活性研究 | 第75-77页 |
| ·材料与方法 | 第75-76页 |
| ·实验方法 | 第76页 |
| ·结果与分析 | 第76-77页 |
| 第八章 结论与展望 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 附录(一) | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 作者简介 | 第87页 |
