青椒的保鲜贮藏研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-19页 |
| ·课题研究背景 | 第10-17页 |
| ·我国蔬菜的生产现状 | 第10页 |
| ·影响蔬菜货架期的因素 | 第10-12页 |
| ·蔬菜的保鲜现状 | 第12-17页 |
| ·课题立题依据、意义及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·课题立题依据和意义 | 第17-18页 |
| ·课题主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 温度对薄膜包装青椒品质的影响 | 第19-25页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料与主要仪器及试剂 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-24页 |
| ·不同贮藏温度对失重率的影响 | 第21页 |
| ·不同贮藏温度对可滴定酸度的影响 | 第21-22页 |
| ·不同贮藏温度对可溶性固形物的影响 | 第22页 |
| ·不同贮藏温度对 Vc 含量的影响 | 第22-23页 |
| ·不同贮藏温度对亚硝酸盐含量的影响 | 第23-24页 |
| ·结论 | 第24-25页 |
| 第三章 青椒低温贮藏的冷害机理研究 | 第25-31页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·试验材料及方法 | 第25-26页 |
| ·材料与主要仪器及试剂 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·不同贮藏温度对青椒贮藏效果及发生冷害的影响 | 第26-27页 |
| ·不同贮藏温度下呼吸强度的变化 | 第27-28页 |
| ·青椒果肉组织电导率的变化 | 第28-29页 |
| ·丙二醛（MDA）含量的变化 | 第29页 |
| ·结论 | 第29-31页 |
| 第四章 不同预冷方式对青椒采后生理变化的影响 | 第31-36页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·材料与主要仪器及试剂 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·不同预冷方式降温速度的比较 | 第32页 |
| ·不同预冷方式对青椒呼吸强度的影响 | 第32页 |
| ·不同预冷方式对电导率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同预冷方式对 Vc 含量的影响 | 第33页 |
| ·不同预冷方式对叶绿素含量的影响 | 第33-34页 |
| ·不同预冷方式对感官品质的影响 | 第34-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第五章 不同涂膜方式对青椒贮藏品质的影响 | 第36-42页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料与主要仪器及试剂 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-40页 |
| ·不同涂膜方式对失重率的影响 | 第37-38页 |
| ·不同涂膜方式对 Vc 含量的影响 | 第38-39页 |
| ·不同涂膜方式对呼吸强度的影响 | 第39-40页 |
| ·不同涂膜方式对可溶性固形物的影响 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-42页 |
| 第六章 总结与展望 | 第42-44页 |
| ·论文总结 | 第42页 |
| ·展望 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文及成果 | 第50页 |
