| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-19页 |
| ·问题的提出 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第16页 |
| ·研究方法和技术路线 | 第16-17页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·技术路线 | 第17页 |
| ·论文研究结构 | 第17-19页 |
| 第二章 文献综述 | 第19-25页 |
| ·食物消费与营养的主要影响因素研究 | 第19-21页 |
| ·经济因素 | 第19-20页 |
| ·家庭因素 | 第20-21页 |
| ·其他因素 | 第21页 |
| ·食物需求系统模型 | 第21-23页 |
| ·我国农村居民食物消费与营养变化趋势研究 | 第23页 |
| ·当前研究不足与本研究创新 | 第23-25页 |
| ·当前研究不足 | 第23-24页 |
| ·本研究创新 | 第24-25页 |
| 第三章 理论框架和方法 | 第25-29页 |
| ·理论基础 | 第25-27页 |
| ·消费理论 | 第25-26页 |
| ·需求理论 | 第26页 |
| ·膳食均衡理论 | 第26-27页 |
| ·实证模型 | 第27-29页 |
| ·模型假说 | 第27页 |
| ·实证模型 | 第27-29页 |
| 第四章 样本说明和基本统计分析 | 第29-46页 |
| ·样本说明 | 第29-31页 |
| ·数据来源及说明 | 第29页 |
| ·标准人计算 | 第29-31页 |
| ·我国农村贫困居民的定义及基本情况 | 第31-34页 |
| ·农村贫困居民定义与收入比较 | 第31-32页 |
| ·我国农村贫困居民分布 | 第32-33页 |
| ·食物价格变化情况 | 第33-34页 |
| ·主要食物消费与热量摄入 | 第34-39页 |
| ·主要食物消费情况 | 第34-36页 |
| ·主要食物消费支出比例 | 第36-38页 |
| ·不同收入组的热量来源 | 第38-39页 |
| ·食物营养摄入与相关因素分析 | 第39-44页 |
| ·地区与食物营养 | 第39-40页 |
| ·家庭特征与食物营养 | 第40-43页 |
| ·农户属性与食物营养表 | 第43-44页 |
| ·对我国农村贫困居民食物消费与营养状况的评价 | 第44-46页 |
| 第五章 计量模型估计和弹性计算结果 | 第46-64页 |
| ·模型设计与变量说明 | 第46-51页 |
| ·食物需求模型 | 第46页 |
| ·模型变量说明 | 第46-48页 |
| ·食物需求影响因素 | 第48-49页 |
| ·变量统计情况 | 第49-51页 |
| ·模型估计结果和食物需求弹性 | 第51-57页 |
| ·模型检验 | 第51-52页 |
| ·模型估计结果 | 第52-53页 |
| ·食物消费的收入弹性 | 第53-55页 |
| ·食物消费的价格弹性 | 第55-57页 |
| ·营养弹性估计 | 第57-62页 |
| ·营养收入弹性估计结果 | 第58-59页 |
| ·营养价格弹性估计结果 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第六章 研究结论与政策建议 | 第64-77页 |
| ·研究结论 | 第64-66页 |
| ·农产品价格上涨背景下我国农村贫困居民的食物消费与营养状况 | 第64页 |
| ·影响我国农村贫困居民食物与营养的主要因素 | 第64-65页 |
| ·农产品价格上涨背景下我国农村贫困居民营养对收入变化最敏感 | 第65页 |
| ·食物价格上涨对农村贫困居民食物消费与营养的影响 | 第65-66页 |
| ·政策建议 | 第66-77页 |
| ·努力提高我国农村贫困居民的收入，加强农村社会保障体系建设 | 第66页 |
| ·瞄准风险人群，采取定向营养干预政策 | 第66-67页 |
| ·增加农产品供给，保障农产品价格稳定 | 第67页 |
| ·加大农业科技投入，引入营养丰富的农产品品种 | 第67页 |
| ·加强多部门合作，综合改善农业生产、基础设施、市场条件等以有效提高居民的营养水平 | 第67-77页 |
| 参考文献 | 第77-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简历 | 第82页 |
