| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1．食品中化学迁移概述 | 第12-13页 |
| 2．食品接触用纳米抗菌材料概况 | 第13-14页 |
| 3．纳米二氧化钛抗菌剂 | 第14-15页 |
| 4．纳米材料安全性研究进展 | 第15-19页 |
| ·纳米颗粒的暴露途径及其潜在危害 | 第17页 |
| ·各国就纳米技术与环境、健康与安全的研究与进展 | 第17-19页 |
| 5．本课题的研究方法和研究内容 | 第19-22页 |
| 第二章 食品接触用纳米抗菌剂 TiO_2的制备 | 第22-30页 |
| 1 纳米 TiO_2的制备方法 | 第22-24页 |
| ·物理法 | 第22页 |
| ·化学法 | 第22-24页 |
| ·气相法 | 第22-23页 |
| ·TiCl4 氢氧火焰水解法 | 第22页 |
| ·TiCl4 气相氧化法 | 第22-23页 |
| ·钛醇盐气相水解法 | 第23页 |
| ·液相法 | 第23-24页 |
| ·均匀沉淀法 | 第23-24页 |
| ·溶胶-凝胶法 | 第24页 |
| ·反胶团或 W/O 微乳液法 | 第24页 |
| 2 纳米 TiO_2的制备 | 第24-30页 |
| ·材料及试剂 | 第24-25页 |
| ·实验设备与分析仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·实验结果 | 第26-27页 |
| ·影响胶凝速率的因素讨论 | 第27-30页 |
| 第三章 食品接触用涂料中纳米二氧化钛的迁移研究 | 第30-48页 |
| 1 引言 | 第30-33页 |
| ·迁移模拟物的选择 | 第30-31页 |
| ·迁移条件的选择 | 第31页 |
| ·浸泡方法 | 第31-32页 |
| ·迁移液的消解 | 第32页 |
| ·钛含量的测定 | 第32-33页 |
| 2 实验部分 | 第33-48页 |
| ·不同尺寸的纳米材料在相同本体涂料中的迁移 | 第33-35页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33页 |
| ·实验主要仪器设备 | 第33-34页 |
| ·实验步骤 | 第34-35页 |
| ·不同本体材料中纳米抗菌剂的迁移 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35页 |
| ·实验设备和仪器 | 第35-36页 |
| ·实验步骤 | 第36页 |
| ·纳米二氧化钛在不同迁移介质下的迁移规律及条件迁移实验 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36-37页 |
| ·实验主要仪器设备 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-38页 |
| ·条件迁移实验 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-46页 |
| ·实验结果 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 抗菌性能的检测方法 | 第48-54页 |
| 1 引言 | 第48页 |
| 2 实验部分 | 第48-54页 |
| ·主要设备 | 第48-49页 |
| ·培养基 | 第49页 |
| ·营养肉汤培养基(NB) | 第49页 |
| ·营养琼脂培养基（NA） | 第49页 |
| ·试剂 | 第49页 |
| ·检验菌种 | 第49-50页 |
| ·样品 | 第50页 |
| ·空白对照样品 | 第50页 |
| ·抗菌涂料试验样品 | 第50页 |
| ·实验步骤 | 第50-51页 |
| ·菌种活化 | 第50页 |
| ·菌悬液制备 | 第50页 |
| ·倒平板 | 第50页 |
| ·培养皿接种菌 | 第50-51页 |
| ·样品试验 | 第51页 |
| ·实验结果 | 第51-54页 |
| 第五章 结论及下一步工作目标 | 第54-56页 |
| 1 结论 | 第54页 |
| 2 下一步工作建议 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |