酶解酵母蛋白制备生物活性肽的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| ·引言 | 第12-13页 |
| ·酵母 | 第13-17页 |
| ·酵母的化学组成 | 第13-14页 |
| ·酵母的研究利用现状及存在问题 | 第14-17页 |
| ·生物活性肽 | 第17-21页 |
| ·生物活性肽概述 | 第17页 |
| ·生物活性肽的来源及制备 | 第17-18页 |
| ·生物活性肽的种类及研究现状 | 第18-21页 |
| ·超滤分离技术 | 第21-24页 |
| ·超滤分离技术概述 | 第21-22页 |
| ·超滤过程的影响因素及存在的问题 | 第22-24页 |
| ·超滤分离在多肽分离中的应用 | 第24页 |
| ·本论文的研究意义和研究内容 | 第24-26页 |
| ·研究背景及意义 | 第24-25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 酵母蛋白肽的酶法制备 | 第26-39页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验仪器与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·粗蛋白含量的测定 | 第27页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第27-29页 |
| ·酵母蛋白酶解液的制备 | 第29页 |
| ·水解度的测定 | 第29页 |
| ·酵母水解酶酶解酵母的条件优化 | 第29-31页 |
| ·酵母酶解液中各成分含量的测定 | 第31页 |
| ·酶解液的除杂 | 第31页 |
| ·多肽的得率 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·原料的分析 | 第31-32页 |
| ·酶解条件的单因素实验 | 第32-34页 |
| ·酶解酵母蛋白的正交实验 | 第34-36页 |
| ·水解时间对水解度的影响 | 第36-37页 |
| ·酶解液的除杂 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 超滤分离酵母活性肽的工艺研究 | 第39-47页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·实验仪器与设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·超滤分离的研究 | 第40-41页 |
| ·超滤膜的清洗 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·超滤工艺条件的研究 | 第42-46页 |
| ·多肽得率 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 酵母蛋白多肽的活性测定 | 第47-58页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验仪器与设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-53页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第48-50页 |
| ·降血糖活性 | 第50-52页 |
| ·降血压活性 | 第52-53页 |
| ·半清除率（抑制率）浓度的测定 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·抗氧化能力 | 第53-55页 |
| ·降血糖活性 | 第55页 |
| ·降血压活性 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 酵母活性肽的理化性质及稳定性 | 第58-70页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·实验仪器与设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-63页 |
| ·多肽组分的成分分析 | 第59页 |
| ·多肽的分子量分布 | 第59-61页 |
| ·多肽的功能特性 | 第61-62页 |
| ·多肽 ACE 抑制活性的稳定性测定 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-68页 |
| ·多肽的化学组成 | 第63页 |
| ·多肽液的分子量分布 | 第63-65页 |
| ·多肽的功能特性 | 第65-66页 |
| ·多肽 ACE 抑制活性的稳定性 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 结论与展望 | 第70-72页 |
| 一、结论 | 第70-71页 |
| 二、创新点 | 第71页 |
| 三、展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附件 | 第81页 |
