| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-35页 |
| ·非水介质中酶催化技术及应用 | 第14-20页 |
| ·概述 | 第14页 |
| ·有机溶剂中酶的结构 | 第14-15页 |
| ·有机溶剂对非水介质酶催化的影响 | 第15-17页 |
| ·酶的稳定性 | 第15-16页 |
| ·底物的特异性 | 第16页 |
| ·对映体选择性 | 第16-17页 |
| ·位置选择性 | 第17页 |
| ·化学键选择性 | 第17页 |
| ·非水介质脂肪酶催化在食品及相关领域的应用 | 第17-19页 |
| ·蛋白酶在非水介质酶催化中的应用 | 第19-20页 |
| ·超临界流体中酶催化反应 | 第20-23页 |
| ·超临界流体简介 | 第20-21页 |
| ·超临界流体中的酶催化 | 第21-23页 |
| ·R134a作为超临界流体的研究进展 | 第23-27页 |
| ·热力学研究 | 第23-24页 |
| ·应用研究 | 第24-27页 |
| ·萃取与分离 | 第24-25页 |
| ·色谱 | 第25页 |
| ·反胶束 | 第25-26页 |
| ·化学反应 | 第26-27页 |
| ·论文主要研究内容和意义 | 第27页 |
| 参考文献 | 第27-35页 |
| 第二章 亚临界R134a中酶的稳定性及催化活性 | 第35-64页 |
| 第一节 亚临界R134a中脂肪酶的稳定性和催化活性 | 第35-47页 |
| ·实验材料与方法 | 第36-40页 |
| ·实验材料与仪器 | 第36页 |
| ·实验装置与方法 | 第36-40页 |
| ·亚临界R134a中脂肪酶稳定性 | 第36-39页 |
| ·压力对脂肪酶稳定性的影响 | 第36-37页 |
| ·温度对脂肪酶稳定性的影响 | 第37-38页 |
| ·接触时间对脂肪酶稳定性的影响 | 第38页 |
| ·水分含量对脂肪酶稳定性的影响 | 第38页 |
| ·减压速率对脂肪酶稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·亚临界R134a中脂肪酶的催化活性 | 第39页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第39页 |
| ·试剂及其配制 | 第39页 |
| ·测定 | 第39页 |
| ·计算 | 第39页 |
| ·甘油酯成分分析 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·亚临界R134a中脂肪酶的稳定性 | 第40-44页 |
| ·压力对脂肪酶稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·温度对脂肪酶稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·接触时间对脂肪酶稳定性的影响 | 第42页 |
| ·水分含量对脂肪酶稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·减压速率对脂肪酶稳定性的影响 | 第43-44页 |
| ·亚临界R134a中脂肪酶的催化活性 | 第44-47页 |
| ·压力的影响 | 第44-45页 |
| ·温度的影响 | 第45页 |
| ·含水量的影响 | 第45-47页 |
| 第二节 亚临界R134a中蛋白酶的稳定性 | 第47-60页 |
| ·实验材料与方法 | 第47-53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-53页 |
| ·亚临界R134a中蛋白酶稳定性 | 第48-50页 |
| ·压力对蛋白酶稳定性的影响 | 第48-49页 |
| ·温度对蛋白酶稳定性的影响 | 第49页 |
| ·接触时间对蛋白酶稳定性的影响 | 第49页 |
| ·水分含量对蛋白酶稳定性的影响 | 第49页 |
| ·减压速率对蛋白酶稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第50-52页 |
| ·蛋白酶结构分析 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-60页 |
| 本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 第三章 亚临界R134a中酶催化制备富含多不饱和脂肪酸甘油酯 | 第64-92页 |
| 第一节 亚临界R134a中固定化脂肪酶Novozym 435的稳定性及活性研究 | 第65-77页 |
| ·实验材料与方法 | 第66-69页 |
| ·实验材料与仪器 | 第66页 |
| ·实验装置与方法 | 第66-69页 |
| ·亚临界R134a中酶稳定性 | 第66-68页 |
| ·压力对Novozym 435稳定性的影响 | 第66-67页 |
| ·温度对Novozym 435稳定性的影响 | 第67页 |
| ·接触时间对Novozym 435稳定性的影响 | 第67页 |
| ·水分含量对Novozym 435稳定性的影响 | 第67-68页 |
| ·亚临界R134a中Novozym 435的催化活性 | 第68页 |
| ·无溶剂条件Novozym435的催化活性 | 第68页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第68-69页 |
| ·试剂及其配制 | 第68-69页 |
| ·测定 | 第69页 |
| ·计算 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-77页 |
| ·亚临界R134a中Novozym 435的稳定性 | 第69-73页 |
| ·压力对酶稳定性的影响 | 第69-70页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第70-71页 |
| ·接触时间对酶稳定性的影响 | 第71-72页 |
| ·水分含量对酶稳定性的影响 | 第72-73页 |
| ·亚临界R134a中酶催化活性 | 第73-76页 |
| ·压力的影响 | 第73-74页 |
| ·温度的影响 | 第74-75页 |
| ·含水量的影响 | 第75-76页 |
| ·亚临界R134a中酶催化与无溶剂条件酶催化的对比 | 第76-77页 |
| 第二节 亚临界R134a中酶催化制备富含多不饱和脂肪酸甘油酯的工艺优化 | 第77-87页 |
| ·实验材料与仪器 | 第78页 |
| ·试验方法 | 第78-80页 |
| ·鱼油游离多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的制备 | 第78页 |
| ·亚临界R134a体系中酶促甘油酯合成 | 第78-79页 |
| ·脂肪酸分析 | 第79页 |
| ·甘油酯成分分析 | 第79页 |
| ·响应面优化 | 第79-80页 |
| ·实验设计 | 第79页 |
| ·统计分析 | 第79页 |
| ·模型验证 | 第79-80页 |
| ·亚临界R134a中Nonozym435的重复使用性能 | 第80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-87页 |
| 本章小结 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-92页 |
| 第四章 亚临界R134a体系酶催化制备EPA/DHA磷脂 | 第92-119页 |
| ·实验材料与仪器 | 第93-94页 |
| ·实验装置与方法 | 第94-99页 |
| ·亚临界R134a中固定化脂肪酶Lipozyme TL IM稳定性 | 第94-95页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第95页 |
| ·试剂及其配制 | 第95页 |
| ·测定 | 第95页 |
| ·计算 | 第95页 |
| ·亚临界R134a中酶催化酸解的影响因素 | 第95-97页 |
| ·鱼油游离多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的制备 | 第97页 |
| ·亚临界R134a中Lipozyme TL IM催化磷脂酸解的响应面优化 | 第97-98页 |
| ·实验设计 | 第97页 |
| ·亚临界R134a体系中酶促磷脂酸解 | 第97-98页 |
| ·统计分析 | 第98页 |
| ·模型验证 | 第98页 |
| ·脂肪酸分析 | 第98页 |
| ·磷脂成分分析 | 第98-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-116页 |
| ·亚临界R134a中固定化脂肪酶Lipozyme TL IM稳定性 | 第99-103页 |
| ·压力对酶稳定性的影响 | 第99-100页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第100-101页 |
| ·接触时间对酶稳定性的影响 | 第101-102页 |
| ·水分含量对酶稳定性的影响 | 第102-103页 |
| ·亚临界R134a中酶催化磷脂酸解的影响因素 | 第103-116页 |
| ·醉量的影响 | 第103-104页 |
| ·压力的影响 | 第104-105页 |
| ·温度的影响 | 第105-106页 |
| ·含水量的影响 | 第106-107页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第107-116页 |
| 本章小结 | 第116-117页 |
| 参考文献 | 第117-119页 |
| 第五章 亚临界R134A中磷脂酶D催化制备富含多不饱和脂肪酸的磷脂酰丝氨酸 | 第119-140页 |
| ·实验材料与仪器 | 第121-122页 |
| ·实验方法 | 第122-125页 |
| ·鱿鱼卵磷脂的制备 | 第122页 |
| ·酰基转移反应影响因素研究 | 第122页 |
| ·压力对酰基转移反应的影响 | 第122页 |
| ·温度对酰基转移反应的影响 | 第122页 |
| ·水分对酰基转移反应的影响 | 第122页 |
| ·响应面优化 | 第122-124页 |
| ·实验设计 | 第123页 |
| ·亚临界R134a体系中酶促磷脂酰丝氨酸合成 | 第123页 |
| ·统计分析 | 第123页 |
| ·模型验证 | 第123-124页 |
| ·脂肪酸分析 | 第124页 |
| ·磷脂成分分析 | 第124页 |
| ·富含多不饱和脂肪酸磷脂酰丝氨酸的抗癌活性 | 第124-125页 |
| ·细胞准备 | 第124页 |
| ·Hela细胞的培养 | 第124页 |
| ·Caco-2细胞的培养 | 第124页 |
| ·磷脂酰丝氨酸(PS)脂质体的制备 | 第124页 |
| ·磷脂酰丝氨酸(PS)脂质体对Hela细胞增殖的影响 | 第124-125页 |
| ·磷脂酰丝氨酸(PS)脂质体对Caco-2细胞增殖的影响 | 第125页 |
| ·数据的统计学处理 | 第125页 |
| ·结果与讨论 | 第125-137页 |
| ·酰基转移反应的的影响因素 | 第125-129页 |
| ·压力对反应的影响 | 第125-127页 |
| ·温度对反应的影响 | 第127-128页 |
| ·水分对反应的影响 | 第128-129页 |
| ·响应面优化 | 第129-136页 |
| ·富含多不饱和脂肪酸磷脂酰丝氨酸的抗癌活性 | 第136-137页 |
| ·PS脂质体对Hela细胞增殖的影响 | 第136页 |
| ·PS脂质体对Caco-2细胞增殖的影响 | 第136-137页 |
| 本章小结 | 第137-138页 |
| 参考文献 | 第138-140页 |
| 结论 | 第140-143页 |
| 创新 | 第143-144页 |
| 博士在读期间取得的学术成果 | 第144-145页 |
| 致谢 | 第145页 |
