| 摘要 | 第1-10页 |
| 1. 文献综述 | 第10-20页 |
| ·保加利亚乳杆菌 | 第10-14页 |
| ·保加利亚乳杆菌命名及分类地位 | 第10页 |
| ·保加利亚乳杆菌生物学特征 | 第10-11页 |
| ·保加利亚乳杆菌的生理功能 | 第11-12页 |
| ·保加利亚乳杆菌在乳品工业中的应用前景 | 第12-13页 |
| ·保加利亚乳杆菌的研究进展 | 第13-14页 |
| ·微生物原生质体融合技术 | 第14-20页 |
| ·原生质体融合的定义 | 第14页 |
| ·原生质体融合的优点 | 第14页 |
| ·原生质体融合技术的发展简史 | 第14-15页 |
| ·原生质体融合技术的基本步骤 | 第15页 |
| ·影响原生质体制备的因素 | 第15-16页 |
| ·原生质体融合方法 | 第16-17页 |
| ·遗传标记的选择与融合子的检出 | 第17-18页 |
| ·融合子的鉴定 | 第18-19页 |
| ·原生质体融合技术研究进展 | 第19-20页 |
| 2. 引言 | 第20-21页 |
| 3. 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·保加利亚乳杆菌生物学特性研究 | 第21-23页 |
| ·试剂与仪器 | 第21页 |
| ·培养基及制备方法 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·菌种复苏 | 第22页 |
| ·保加利亚乳杆菌生长情况的观察 | 第22页 |
| ·保加利亚乳杆菌碳水化合物发酵试验 | 第22页 |
| ·不同气体环境对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第22页 |
| ·不同初始 PH值对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第22页 |
| ·不同培养温度对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第22页 |
| ·不同保存方法对保加利亚乳杆菌的存活力和稳定性的影响 | 第22-23页 |
| ·保加利亚乳杆菌原生质体制备的初步研究 | 第23-25页 |
| ·试剂、仪器 | 第23页 |
| ·培养基及制备方法 | 第23页 |
| ·生长对数期的测定 | 第23页 |
| ·保加利亚乳杆菌浓菌液的制备 | 第23页 |
| ·保加利亚乳杆菌原生质体的制备 | 第23-24页 |
| ·原生质体制备效果检验方法的比较 | 第24页 |
| ·最佳酶浓度的选择 | 第24页 |
| ·最佳作用时间的选择 | 第24页 |
| ·甘氨酸对原生质体制备的影响 | 第24-25页 |
| 4. 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·保加利亚乳杆菌生物学特性的研究 | 第25-30页 |
| ·保加利亚乳杆菌生长情况的观察 | 第25页 |
| ·保加利亚乳杆菌碳水化合物发酵实验的观察 | 第25页 |
| ·不同气体环境对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第25-27页 |
| ·不同初始pH值对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第27-28页 |
| ·不同培养温度对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第28页 |
| ·不同保存方法对保加利亚乳杆菌的存活力和稳定性的影响 | 第28-29页 |
| ·保加利亚乳杆菌生长动力学性质的研究 | 第29-30页 |
| ·原生质体制备的初步研究 | 第30-34页 |
| ·原生质体制备效果检验方法的比较 | 第30-31页 |
| ·最佳酶浓度的选择 | 第31页 |
| ·最佳作用时间的选择 | 第31-32页 |
| ·甘氨酸对原生质体制备的影响 | 第32-34页 |
| 5. 讨论 | 第34-39页 |
| ·保加利亚乳杆菌生物学特性的研究 | 第34-37页 |
| ·保加利亚乳杆生长情况的观察 | 第34页 |
| ·保加利亚乳杆菌碳水化合物发酵实验的观察 | 第34页 |
| ·不同气体环境对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第34页 |
| ·不同初始 pH值对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第34-35页 |
| ·不同培养温度对保加利亚乳杆菌生长的影响 | 第35页 |
| ·不同保存方法对保加利亚乳杆菌的存活力及其稳定性的影响 | 第35-36页 |
| ·保加利亚乳杆菌生长动力学性质研究 | 第36-37页 |
| ·保加利亚乳杆菌原生质体制备的初步研究 | 第37-39页 |
| ·原生质体制备效果检验方法的比较 | 第37页 |
| ·最佳酶浓度及作用时间的选择 | 第37-38页 |
| ·甘氨酸对原生质体制备的影响 | 第38-39页 |
| 6. 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 英文摘要 | 第44-45页 |
