| 1 前言 | 第1-16页 |
| 1．1 硒元素研究概况 | 第10-12页 |
| 1．2 平菇富硒研究进展 | 第12-15页 |
| 1．3 本试验研究目的 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| 2．1 材料 | 第16-17页 |
| 2．1．1 供试菌株 | 第16页 |
| 2．1．2 培养基 | 第16页 |
| 2．1．2．1 PDA母种固体培养基 | 第16页 |
| 2．1．2．2 PDA液体培养基 | 第16页 |
| 2．1．2．3 液体发酵培养 | 第16页 |
| 2．1．3 主要药剂 | 第16-17页 |
| 2．1．4 主要仪器 | 第17页 |
| 2．2 方法 | 第17-21页 |
| 2．2．1 培养基配制 | 第17页 |
| 2．2．2 菌种制备 | 第17-18页 |
| 2．2．2．1 母种制备 | 第17-18页 |
| 2．2．2．2 液体菌种制备 | 第18页 |
| 2．2．3 液体培养富硒平菇菌丝体的条件优化 | 第18-19页 |
| 2．2．3．1 菌种的优选试验 | 第18页 |
| 2．2．3．2 培养基的优选试验 | 第18页 |
| 2．2．3．3 pH试验 | 第18页 |
| 2．2．3．4 不同硒浓度对菌丝生长和摄硒量的影响试验 | 第18-19页 |
| 2．2．3．4．1 不同硒浓度对平菇菌丝生长的影响 | 第18页 |
| 2．2．3．4．2 不同硒浓度对平菇菌丝体硒摄取量相关性研究 | 第18-19页 |
| 2．2．3．5 菌种、培养基、pH值、硒浓度多因素正交比较试验 | 第19页 |
| 2．2．4 平菇菌丝体富硒发酵工艺 | 第19-20页 |
| 2．2．4．1 菌丝发酵工艺流程 | 第19页 |
| 2．2．4．2 平菇菌丝体富硒发酵 | 第19页 |
| 2．2．4．3 菌丝采收、清洗、烘干 | 第19-20页 |
| 2．2．5 菌丝体含硒量的测定 | 第20-21页 |
| 2．2．5．1 干菌丝总硒量的测定 | 第20页 |
| 2．2．5．2 干菌丝无机硒含量的测定 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-30页 |
| 3．1 平菇菌丝体富硒液体发酵条件优化结果 | 第21-26页 |
| 3．1．1 优势菌种选择 | 第21页 |
| 3．1．2 培养基选择 | 第21-22页 |
| 3．1．3 pH值选择 | 第22-23页 |
| 3．1．4 硒浓度筛选 | 第23-25页 |
| 3．1．4．1 不同硒浓度对平菇菌丝生长的影响 | 第23页 |
| 3．1．4．2 不同硒浓度对平菇菌丝富硒量的影响 | 第23-25页 |
| 3．1．5 平菇菌丝体富硒液体发酵条件优化组合的确定 | 第25-26页 |
| 3．2 平菇菌丝体富硒液体发酵工艺 | 第26-28页 |
| 3．2．1 发酵工艺流程图 | 第27页 |
| 3．2．2 发酵工艺流程解析 | 第27-28页 |
| 3．2．2．1 菌种制备 | 第27页 |
| 3．2．2．2 液体发酵培养基配制 | 第27页 |
| 3．2．2．3 平菇菌丝体富硒液体发酵 | 第27页 |
| 3．2．2．4 菌丝采收、清洗、烘干 | 第27-28页 |
| 3．3 发酵平菇菌丝体含硒量的测定结果 | 第28-30页 |
| 3．3．1 干菌丝总硒量的测定 | 第28页 |
| 3．3．2 干菌丝无机硒的测定 | 第28-30页 |
| 4 结论与讨论 | 第30-33页 |
| 4．1 结论 | 第30-31页 |
| 4．1．1 菌种的筛选对平菇菌丝富硒生长的影响 | 第30页 |
| 4．1．2 培养基对平菇菌丝生长的影响 | 第30页 |
| 4．1．3 pH对平菇菌丝富硒生长的影响 | 第30-31页 |
| 4．1．4 培养基中的加硒量与平菇菌丝体富硒量的相关性 | 第31页 |
| 4．1．5 平菇菌丝体液体发酵培养的富硒能力 | 第31页 |
| 4．1．6 测硒方法 | 第31页 |
| 4．2 讨论 | 第31-33页 |
| 4．2．1 液体菌种培养 | 第31页 |
| 4．2．2 发酵工艺因素 | 第31-32页 |
| 4．2．3 培养液利用 | 第32页 |
| 4．2．4 测硒方法的比较 | 第32页 |
| 4．2．5 平菇富硒菌丝生产展望 | 第32-33页 |
| 附录:部分图片 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 作者简历 | 第38页 |
