| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 英文缩略表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.植物甾醇酯的研究意义、现状和合成技术的研究进展 | 第11-16页 |
| ·植物甾醇酯的研究意义 | 第11-12页 |
| ·植物甾醇酯的研究现状 | 第12-16页 |
| 2.脂肪酶催化酯化反应的研究现状 | 第16-21页 |
| ·酶催化合成芳香酯 | 第16-17页 |
| ·酶催化合成甘油酯 | 第17-18页 |
| ·酶催化合成特殊酯类物质 | 第18-19页 |
| ·酶催化合成植物甾醇脂肪酸酯 | 第19-21页 |
| 3.本文研究背景与意义 | 第21-23页 |
| 第二章 脂肪酶催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯的工艺研究 | 第23-38页 |
| 1.前言 | 第23页 |
| 2.材料与方法 | 第23-25页 |
| ·主要原料与仪器 | 第23-24页 |
| ·植物甾醇标样制备 | 第24页 |
| ·植物甾醇的气相色谱分析 | 第24页 |
| ·植物甾醇酯的检测方法 | 第24-25页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的合成 | 第25页 |
| ·植物甾醇酯的纯化 | 第25页 |
| 3.结果与分析 | 第25-36页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的定量分析 | 第25-27页 |
| ·脂肪酶对酯化率的影响 | 第27-29页 |
| ·有机溶剂对酯化率的影响 | 第29-32页 |
| ·单因素实验 | 第32-35页 |
| ·正交实验对工艺的优化 | 第35-36页 |
| 4.结果与讨论 | 第36-38页 |
| 第三章 植物甾醇酯的结构表征 | 第38-47页 |
| 1.前言 | 第38-39页 |
| 2.材料与方法 | 第39-40页 |
| ·主要原料与仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-46页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的薄层色谱分析 | 第40-41页 |
| ·植物甾醇和α-亚麻酸植物甾醇酯的紫外分析 | 第41-42页 |
| ·植物甾醇和α-亚麻酸甾醇酯的红外分析 | 第42-43页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的核磁共振谱仪分析 | 第43-45页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯中反式脂肪酸含量测定 | 第45-46页 |
| 4 结果与讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 α-亚麻酸植物甾醇酯的理化特性研究 | 第47-58页 |
| 1.前言 | 第47页 |
| 2.材料和方法 | 第47-49页 |
| ·主要原料与仪器 | 第47-48页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯脂溶性测定 | 第48页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯对植物油脂氧化稳定性的影响 | 第48页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的结晶特性研究 | 第48-49页 |
| 3.结果与分析 | 第49-57页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯的脂溶性评价 | 第49-50页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯对植物油脂氧化稳定性的影响 | 第50-54页 |
| ·α-亚麻酸植物甾醇酯对油脂结晶特性的影响 | 第54-57页 |
| 4.结果与讨论 | 第57-58页 |
| 第五章 全文总结和展望 | 第58-60页 |
| 1.结论 | 第58-59页 |
| 2.本文特色与创新 | 第59页 |
| 3.展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |