| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1、湘菜产业调研的背景 | 第9-13页 |
| ·餐饮产业是拉动经济增长的重要力量 | 第9-10页 |
| ·餐饮产业是调整经济结构的重要内容 | 第10-11页 |
| ·餐饮产业是扩大社会就业的重要途径 | 第11-13页 |
| 2、湘菜的特点及发展 | 第13-16页 |
| 3、湘菜产业竞争力研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究湘菜产业竞争力的理论意义 | 第16-17页 |
| ·研究湘菜产业竞争力的现实意义 | 第17页 |
| 4、研究方法 | 第17-19页 |
| 第二章 湘菜产业现状与存在的问题 | 第19-25页 |
| 第三章 提高湘菜产业竞争力的措施 | 第25-34页 |
| 1.从战略上重视湘菜产业的发展 | 第25-27页 |
| ·在思想认识中,确立把"湘菜餐饮业作为支柱产业之一"的观念 | 第25页 |
| ·在发展方向上,紧跟全省"三化"进程,依托市场,促进与相关产业的良性互动 | 第25-26页 |
| ·在发展道路上,把湘菜作为一个大品牌来经营 | 第26-27页 |
| 2.推进湘菜产业化 | 第27-29页 |
| ·标准化 | 第27页 |
| ·规模化 | 第27-28页 |
| ·科技化 | 第28-29页 |
| ·时代化 | 第29页 |
| 3.营造湘菜社会发展环境 | 第29-34页 |
| ·优化产业政策 | 第29-30页 |
| ·健全服务体系 | 第30页 |
| ·完善配套机制,提高湘菜竞争力 | 第30-31页 |
| ·建设湘菜餐饮文化 | 第31页 |
| ·大力培养湘菜餐饮人才 | 第31-34页 |
| 第四章 结合湖湘文化提高湘菜产业竞争力探讨 | 第34-40页 |
| 1、湖湘文化的精髓 | 第34-35页 |
| 2、湖湘餐饮文化的渊源神韵 | 第35页 |
| 3、湘菜的核心竞争力 | 第35-36页 |
| 4、用CIS原理重塑湖湘餐饮文化"品牌"新形象 | 第36-38页 |
| ·"湘菜餐饮模式"的设计理念 | 第36-37页 |
| ·"湖湘餐饮形象模式"的设计策略 | 第37页 |
| ·"湖湘餐饮模式"的设计内容 | 第37-38页 |
| ·"湖湘餐饮模式"的推广策略 | 第38页 |
| ·"湖湘餐饮模式"具有国际化的可识别性 | 第38页 |
| 5、以湖湘文化提高湘菜产业竞争力的途径 | 第38-40页 |
| ·建设好湘菜的文化载体 | 第38-39页 |
| ·注重湖湘名人在湘菜国际化发展中的作用 | 第39页 |
| ·加强湘菜的对外宣传,扩大湘菜对外输出 | 第39-40页 |
| 结束语 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简历 | 第45页 |