| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 导论 | 第10-19页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·选题依据 | 第11-12页 |
| ·概念界定与相关说明 | 第12-15页 |
| ·食品 | 第12-13页 |
| ·食品可追溯体系和可追溯性 | 第13-14页 |
| ·可追溯食品 | 第14-15页 |
| ·研究内容与方法 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| ·结构安排 | 第17页 |
| ·研究的创新与不足 | 第17-19页 |
| ·可能的创新 | 第17-18页 |
| ·存在的不足 | 第18-19页 |
| 第二章 食品可追溯体系中主体行为的文献综述 | 第19-26页 |
| ·消费者行为 | 第19-22页 |
| ·对食品安全信息的需求 | 第19页 |
| ·对食品可追溯体系的认知 | 第19页 |
| ·对食品可追溯体系的评价与态度 | 第19-20页 |
| ·对食品可追溯体系的期望 | 第20页 |
| ·对可追溯食品的支付意愿 | 第20-22页 |
| ·生产者行为 | 第22-23页 |
| ·实施收益 | 第22-23页 |
| ·实施成本 | 第23页 |
| ·政府行为 | 第23-24页 |
| ·市场失灵与政府干预 | 第23-24页 |
| ·自愿型与强制型的政府干预 | 第24页 |
| ·政府干预方式 | 第24页 |
| ·文献述评 | 第24-26页 |
| 第三章 消费者行为理论与食品可追溯体系的流程分析 | 第26-37页 |
| ·消费者行为基本理论 | 第26-32页 |
| ·消费者与消费者行为 | 第26页 |
| ·新制度经济学对消费者行为的假设 | 第26页 |
| ·消费者购买决策过程 | 第26-28页 |
| ·消费者行为影响因素 | 第28-30页 |
| ·典型的消费者行为模式 | 第30-32页 |
| ·消费者行为一般规律总结 | 第32页 |
| ·信息不对称理论与食品可追溯体系的功能 | 第32-34页 |
| ·信息经济学与食品市场上的信息不对称 | 第32-33页 |
| ·食品可追溯体系的主要功能 | 第33-34页 |
| ·基于供应链理论的食品可追溯体系流程分析 | 第34-35页 |
| ·食品供应链与可追溯体系 | 第34页 |
| ·食品可追溯体系的流程 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 食品可追溯体系中主体行为的经济分析 | 第37-46页 |
| ·消费者行为对食品可追溯体系的影响 | 第37-38页 |
| ·企业实施标准与对消费者行为的影响 | 第38-40页 |
| ·实施标准 | 第38-39页 |
| ·对消费者行为的影响 | 第39-40页 |
| ·食品安全政府管制与对消费者行为的影响 | 第40-43页 |
| ·实施食品可追溯体系存在市场失灵 | 第40-41页 |
| ·实施食品可追溯体系市场失灵的经济后果 | 第41页 |
| ·纠正市场失灵的政府干预理论 | 第41-42页 |
| ·政府干预的缺陷与弥补措施 | 第42页 |
| ·政府干预对消费者行为的影响 | 第42-43页 |
| ·食品可追溯体系消费者行为研究框架 | 第43-45页 |
| ·现有理论的缺陷 | 第43页 |
| ·研究框架 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 国内外食品可追溯体系建设现状与政策比较分析 | 第46-53页 |
| ·国外食品可追溯体系实施的现状与特点 | 第46-49页 |
| ·实施状况 | 第46-48页 |
| ·基于消费者视角的特点与经验 | 第48-49页 |
| ·我国食品可追溯体系实施的现状与存在的问题 | 第49-51页 |
| ·实施现状 | 第49-50页 |
| ·基于消费者视角存在的问题 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第六章 消费者对食品可追溯体系的潜在需要、认知与信息搜寻行为分析 | 第53-65页 |
| ·数据来源、问卷设计与样本特征描述 | 第53-55页 |
| ·数据来源 | 第53页 |
| ·问卷设计 | 第53页 |
| ·调查时间与方法 | 第53-54页 |
| ·样本特征描述 | 第54-55页 |
| ·消费者对食品安全的忧虑与信息需要 | 第55-57页 |
| ·对食品安全的忧虑 | 第55-56页 |
| ·对食品安全问题产生原因的认知 | 第56-57页 |
| ·对食品安全信息的需要 | 第57页 |
| ·消费者对食品可追溯体系的潜在需要 | 第57-59页 |
| ·消费者对食品可追溯体系的认知与影响因素 | 第59-61页 |
| ·总体认知 | 第59页 |
| ·影响因素 | 第59-61页 |
| ·消费者对食品可追溯体系的信息搜寻行为 | 第61-63页 |
| ·总体情况 | 第61-62页 |
| ·信息搜寻途径 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第七章 消费者对食品可追溯体系的态度、评价和期望分析 | 第65-74页 |
| ·消费者对食品可追溯体系的态度 | 第65-67页 |
| ·消费者态度的因子分析 | 第65-66页 |
| ·不同态度消费者的聚类和特征分析 | 第66-67页 |
| ·消费者对可追溯食品的评价 | 第67-69页 |
| ·评价食品的标准 | 第67-68页 |
| ·对可追溯食品特征的评价 | 第68-69页 |
| ·消费者对食品可追溯体系的期望与需要 | 第69-72页 |
| ·需要提供的信息 | 第69-70页 |
| ·对信息提供方的期望 | 第70页 |
| ·需要建立可追溯体系的食品 | 第70-71页 |
| ·对食品可追溯体系主要投资者的期望 | 第71页 |
| ·对政府应承担责任的期望 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 第八章 消费者对可追溯食品的支付意愿与购买抉择分析 | 第74-88页 |
| ·消费者对可追溯食品的支付意愿与影响因素分析 | 第74-80页 |
| ·支付意愿与支付水平 | 第74-75页 |
| ·支付意愿影响因素的Logistic 回归分析 | 第75-77页 |
| ·支付水平影响因素的Interval Censored 回归分析 | 第77-80页 |
| ·消费者对可追溯食品的购买意愿与影响因素分析 | 第80-82页 |
| ·可追溯食品的购买意愿 | 第80页 |
| ·购买意愿的影响因素分析 | 第80-82页 |
| ·消费者通过可追溯标签查看食品信息的行为 | 第82-84页 |
| ·总体情况 | 第82-83页 |
| ·影响因素 | 第83-84页 |
| ·消费者对可追溯食品购买场所的抉择 | 第84-85页 |
| ·购后态度 | 第85页 |
| ·本章小结 | 第85-88页 |
| 第九章 主要结论、政策含义与研究展望 | 第88-95页 |
| ·研究结论 | 第88-92页 |
| ·政策含义 | 第92-94页 |
| ·研究展望 | 第94-95页 |
| 论文创新点 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-107页 |
| 附录A：食品可追溯体系的消费者调查问卷 | 第107-111页 |
| 附录B：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第111页 |
