| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 1 文献综述 | 第11-20页 |
| 1.1 大薯种质资源概述 | 第11页 |
| 1.2 花青素 | 第11-18页 |
| 1.2.1 花青素种类及结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 花青素的提取 | 第12-13页 |
| 1.2.3 花青素的纯化 | 第13页 |
| 1.2.4 花青素含量测定 | 第13-14页 |
| 1.2.5 花青素的结构测定 | 第14-15页 |
| 1.2.6 花青素的生物学功能 | 第15-18页 |
| 1.3 本研究的内容、目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.4 技术路线 | 第19-20页 |
| 2 海南紫大薯花青素提取、纯化及结构研究 | 第20-25页 |
| 2.1 材料和方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 主要试剂和仪器设备 | 第20页 |
| 2.1.2 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果 | 第22-23页 |
| 2.2.1 海南紫大薯花青素含量 | 第22页 |
| 2.2.2 海南紫大薯花青素色谱分析 | 第22页 |
| 2.2.3 紫大薯花青素各组分质谱分析结果 | 第22-23页 |
| 2.3 讨论 | 第23-25页 |
| 3 海南紫大薯花青素体外抗氧化能力研究 | 第25-36页 |
| 3.1 材料和方法 | 第25-27页 |
| 3.1.1 主要试剂和仪器设备 | 第25页 |
| 3.1.2 海南紫大薯花青素 | 第25页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第25-27页 |
| 3.2 结果 | 第27-32页 |
| 3.2.1 海南紫大薯花青素体外抗氧化能力研究 | 第27-30页 |
| 3.2.2 pH对花青素抗氧化能力的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.3 花青素与VC、VE协同抗氧化能力研究 | 第31-32页 |
| 3.3 讨论 | 第32-36页 |
| 4 海南紫大薯花青素缓解结肠炎小鼠炎症的研究 | 第36-56页 |
| 4.1 材料和方法 | 第36-41页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第37-41页 |
| 4.1.3 数据分析 | 第41页 |
| 4.2 结果和分析 | 第41-53页 |
| 4.2.1 小鼠结肠炎症模型建立 | 第41-42页 |
| 4.2.2 花青素对小鼠体重变化、粪便隐血和DAI评分的影响 | 第42-44页 |
| 4.2.3 花青素对小鼠结肠黏膜形态的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.4 花青素对小鼠肠道超微结构的影响 | 第45-47页 |
| 4.2.5 花青素对远端结肠组织紧密连接蛋白相对表达水平的影响 | 第47-50页 |
| 4.2.6 花青素对结肠免疫细胞特异性分泌酶活的影响 | 第50-52页 |
| 4.2.7 花青素对结肠免疫细胞特异性分泌因子表达水平的影响 | 第52-53页 |
| 4.3 讨论 | 第53-56页 |
| 5 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-68页 |
| 主要缩写字符和中英文对称表 | 第68-69页 |
| 攻读硕士期间的主要科研成果 | 第69-70页 |
| 项目资助 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
