| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-11页 |
| ·植物中的天然抗氧化剂－黄酮类化合物及其抗氧化作用研究进展 | 第8-9页 |
| ·沙芥属植物营养成分研究进展 | 第9-10页 |
| ·本研究的立项意义和研究内容； | 第10-11页 |
| ·立项意义 | 第10页 |
| ·研究内容 | 第10-11页 |
| 2 沙芥黄酮类物质提取的最佳条件和方法的确定 | 第11-20页 |
| ·材料与方法 | 第11-13页 |
| ·供试材料 | 第11页 |
| ·仪器与试剂 | 第11页 |
| ·总黄酮标准曲线的绘制 | 第11页 |
| ·精密度测定 | 第11页 |
| ·回收率测定 | 第11页 |
| ·提取方法及提取条件 | 第11-13页 |
| ·结果与分析 | 第13-18页 |
| ·芦丁标准曲线制作及显色稳定性 | 第13页 |
| ·精密度和加样回收率测定 | 第13-14页 |
| ·不同提取方法与不同提取溶剂对沙芥叶片总黄酮量的影响 | 第14-15页 |
| ·不同前处理对沙芥叶片总黄酮含量的影响 | 第15-16页 |
| ·乙醇浓度、物料比对沙芥叶片总黄酮量的影响 | 第16页 |
| ·提取时间、提取温度、提取次数对沙芥叶片总黄酮量的影响 | 第16-17页 |
| ·多因素正交试验下的沙芥叶片总黄酮量 | 第17-18页 |
| ·讨论 | 第18-20页 |
| ·实验测定结果 | 第18页 |
| ·黄酮类化合物 | 第18-20页 |
| 3 沙芥属蔬菜黄酮类物质含量的影响因素研究 | 第20-26页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·不同品种、叶龄、器官、年份、种植地对沙芥属蔬菜黄酮类物质含量的影响 | 第20页 |
| ·野生与人工栽培条件下的沙芥属蔬菜黄酮含量 | 第20页 |
| ·盐渍加工与鲜样条件下沙芥属蔬菜的黄酮含量 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-26页 |
| ·种、叶龄、器官、年份、种植地对沙芥属蔬菜黄酮类物质含量的影响 | 第20-24页 |
| ·盐渍加工与鲜样条件下沙芥属蔬菜的黄酮含量 | 第24-25页 |
| ·野生与人工栽培条件下的沙芥属蔬菜黄酮含量 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26页 |
| 4 沙芥属蔬菜抗氧化活性的研究 | 第26-37页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·DPPH 比色法测定沙芥属蔬菜抗氧化活性 | 第27页 |
| ·FRAP 法测定沙芥属蔬菜抗氧化活性 | 第27页 |
| ·沙芥属蔬菜黄酮含量的测定 | 第27页 |
| ·沙芥属蔬菜 Vc 含量的测定 | 第27-28页 |
| ·沙芥属蔬菜类胡萝卜素含量的测定 | 第28页 |
| ·沙芥属蔬菜总酚含量的测定 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·DPPH 比色法测定沙芥属蔬菜抗氧化活性 | 第29-30页 |
| ·FRAP 法测定沙芥属蔬菜抗氧化活性 | 第30页 |
| ·沙芥属蔬菜黄酮含量的测定结果及其与抗氧化活性之间的相关性 | 第30-31页 |
| ·沙芥属蔬菜 Vc 含量的测定结果及其与抗氧化活性之间的相关性 | 第31-33页 |
| ·沙芥属蔬菜类胡萝卜素含量的测定及其与抗氧化活性之间的相关性. | 第33-34页 |
| ·沙芥属蔬菜总酚含量的测定结果及其与抗氧化活性之间的相关性 | 第34-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| 5 主要结论与展望 | 第37-38页 |
| ·主要结论 | 第37页 |
| ·工作展望 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
