小米的营养价值及内蒙古小米生产加工现状
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-13页 |
| ·小米简介 | 第9-11页 |
| ·内蒙古谷子(小米)种植情况 | 第11-13页 |
| 2.小米的营养价值 | 第13-20页 |
| ·小米中的碳水化合物 | 第14-15页 |
| ·小米中的蛋白质 | 第15-16页 |
| ·小米中的脂肪酸 | 第16-17页 |
| ·小米中的矿物质元素 | 第17页 |
| ·小米中的黄色素 | 第17-18页 |
| ·小米中的多酚 | 第18-19页 |
| ·小米在医学中的应用 | 第19-20页 |
| 3.小米加工研究现状 | 第20-23页 |
| ·赖氨酸强化小米 | 第20-21页 |
| ·小米方便食品 | 第21页 |
| ·小米冷冻食品 | 第21页 |
| ·小米挤压膨化食品 | 第21-22页 |
| ·小米焙烤食品 | 第22-23页 |
| ·小米饮料 | 第23页 |
| 4.内蒙古小米生产加工现状及存在的问题 | 第23-25页 |
| ·内蒙古小米生产加工现状 | 第23-24页 |
| ·存在的问题 | 第24-25页 |
| 5.内蒙古小米产业总体发展思路 | 第25-27页 |
| ·政府应给予政策支持 | 第25页 |
| ·企业应调整产品方向 | 第25-26页 |
| ·企业应扩大销售渠道方式 | 第26页 |
| ·企业应加大加工产品开发 | 第26-27页 |
| 6.当前我区推荐小米加工产品 | 第27-37页 |
| ·精制小米 | 第28-30页 |
| ·精制小米的加工工艺流程 | 第28页 |
| ·精制小米的加工工艺参数 | 第28-30页 |
| ·精制清洁免淘小米加工技术 | 第30-31页 |
| ·精制清洁免淘小米加工标准 | 第30页 |
| ·精制清洁免淘小米加工工艺流程 | 第30页 |
| ·精制清洁免淘小米加工工艺参数 | 第30-31页 |
| ·小米粉 | 第31页 |
| ·小米粉加工工艺流程 | 第31页 |
| ·小米粉加工工艺参数 | 第31页 |
| ·小米焙烤食品 | 第31-32页 |
| ·小米酥脆饼干质量指标 | 第31页 |
| ·小米酥脆饼干产品配方 | 第31-32页 |
| ·小米酥脆饼干加工工艺流程 | 第32页 |
| ·小米酥脆饼干加工工艺参数 | 第32页 |
| ·小米营养粥类食品 | 第32-33页 |
| ·孕产妇型小米粥原料配方 | 第32页 |
| ·孕产妇型小米粥加工工艺流程 | 第32-33页 |
| ·孕产妇型小米粥加工工艺参数 | 第33页 |
| ·其他小米食品 | 第33-35页 |
| ·红豆小米乳加工工艺流程 | 第33页 |
| ·红豆小米乳加工工艺参数 | 第33-35页 |
| ·红豆小米乳质量标准 | 第35页 |
| ·小米生产加工副产品的深加工 | 第35-37页 |
| ·谷糠的加工与利用 | 第35-36页 |
| ·谷草的加工与利用 | 第36-37页 |
| 7 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第44页 |
