| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstracts | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12-13页 |
| ·国内外理论研究 | 第13-17页 |
| ·国外理论研究 | 第13-16页 |
| ·国内理论研究 | 第16-17页 |
| ·研究方法及创新点 | 第17-18页 |
| ·研究方法 | 第17-18页 |
| ·创新点 | 第18页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第18-21页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 2 特许经营餐饮业的现状其规模发展的SWOT分析 | 第21-39页 |
| ·特许经营的内涵及发展 | 第21-28页 |
| ·特许经营的内涵 | 第21-24页 |
| ·特许经营的发展 | 第24-28页 |
| ·特许经营餐饮业发展的现状 | 第28-32页 |
| ·餐饮业及特许经营餐饮业的界定 | 第28页 |
| ·我国特许经营餐饮业的现状 | 第28-32页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展的SWOT分析 | 第32-39页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展的优势与劣势 | 第32-35页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展的机会与威胁 | 第35-37页 |
| ·特许经营规模发展的分析结论 | 第37-39页 |
| 3 特许经营餐饮业规模发展影响因素的实证分析 | 第39-61页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展波动性研究 | 第39-46页 |
| ·餐饮业规模发展的E-G二分法研究 | 第39-43页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展的比较分析 | 第43-45页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展波动性研究结论 | 第45-46页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展影响因素指标体系的评价 | 第46-61页 |
| ·模糊综合评价法和AHP层次分析法 | 第46-49页 |
| ·影响因素指标体系的建立 | 第49-53页 |
| ·影响因素指标体系的演算过程 | 第53-58页 |
| ·影响因素指标体系的模糊综合评价 | 第58-61页 |
| 4 国内外成功特许经营餐饮业案例分析 | 第61-69页 |
| ·"肯德基"特许经营餐饮企业的研究 | 第61-63页 |
| ·"肯德基"的发展现状 | 第61-63页 |
| ·"肯德基"案例的成功启示 | 第63页 |
| ·"小肥羊"特许经营餐饮企业的研究 | 第63-67页 |
| ·"小肥羊"的发展现状 | 第63-65页 |
| ·"小肥羊"案例的成功启示 | 第65-67页 |
| ·国内外特许经营餐饮企业成功的分析结论 | 第67-69页 |
| ·整合特许餐饮企业产业链条 | 第67-68页 |
| ·直营为主规范加盟 | 第68-69页 |
| 5 特许经营餐饮业规模发展的对策 | 第69-81页 |
| ·特许经营餐饮业产业链的战略部署 | 第69页 |
| ·特许经营餐饮业规模发展先直营策略 | 第69-70页 |
| ·特许经营餐饮业标准化建设的全局观念 | 第70-72页 |
| ·建立长效的采购机制 | 第70-71页 |
| ·完善物流集散环节 | 第71-72页 |
| ·强化特许权优势 | 第72-76页 |
| ·品牌体系建设的精细化 | 第72-74页 |
| ·产品的R&D | 第74页 |
| ·学习型人力资源的培养 | 第74-76页 |
| ·特许经营餐饮业内外部经营环境的构建 | 第76-81页 |
| ·加强法律环境的建设 | 第77-79页 |
| ·企业文化环境的营造 | 第79-81页 |
| 6 文章结论与展望 | 第81-83页 |
| ·本文结论 | 第81页 |
| ·展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-87页 |
| 附录A:影响因素指标体系权重调查表 | 第87-89页 |
| 附表B:特许经营餐饮业规模发展影响因素指标体系的调查表 | 第89-91页 |
| 附表C:特许经营餐饮业规模发展影响因素指标体系的数据整理 | 第91-93页 |
| 在学期间科研成果 | 第93-95页 |
| 致谢 | 第95页 |