| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-22页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·有关GABA的研究 | 第8-15页 |
| ·GABA的结构、理化性质 | 第8-9页 |
| ·GABA的生物合成机理 | 第9-10页 |
| ·GABA的生理活性 | 第10-12页 |
| ·GABA的制备方法 | 第12-14页 |
| ·影响GABA富集的因素及GABA代谢中的关键酶 | 第14-15页 |
| ·红曲霉与GABA | 第15-17页 |
| ·氨基酸的分离方法简介 | 第17-20页 |
| ·沉降法 | 第17-18页 |
| ·离子交换法 | 第18页 |
| ·电渗析法 | 第18页 |
| ·吸附法 | 第18-19页 |
| ·膜分离法 | 第19页 |
| ·萃取法 | 第19-20页 |
| ·结晶法 | 第20页 |
| ·本课题研究的背景与内容 | 第20-22页 |
| 第二章 筛选产GABA的红曲霉菌株 | 第22-29页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·豆腐乳中筛选红曲霉并初步鉴定的材料与方法 | 第22-25页 |
| ·实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·分离与鉴定 | 第25-26页 |
| ·红曲霉菌株MP1101～MP1105的生理学特性 | 第26-27页 |
| ·红曲霉菌株MP1101～MP1105生物量和GABA产量测定 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 MP1104的固态发酵条件优化 | 第29-41页 |
| ·引言 | 第29-31页 |
| ·固态发酵产GABA的发酵条件研究 | 第31-40页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 MP1104的固态培养基优化研究 | 第41-54页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·培养基营养因素的单因素试验 | 第41-42页 |
| ·培养基的影响因素筛选及响应面优化实验 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-53页 |
| ·培养基营养因素的单因素试验 | 第43-44页 |
| ·培养基的影响因素筛选及响应面优化实验 | 第44-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第五章 红曲米的脱色处理和离子交换法提取GABA | 第54-64页 |
| ·引言 | 第54-56页 |
| ·试验材料与方法 | 第56-63页 |
| ·试验材料与仪器 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 主要结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 | 第71-72页 |
| 图版 | 第72-77页 |