| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·研究目的和意义 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-25页 |
| ·动物应激的生物学基础 | 第14-17页 |
| ·热应激对肉鸡生产性能的影响 | 第17-18页 |
| ·肉鸡热应激效应的生理、生化机制 | 第18-20页 |
| ·热应激对肉鸡肉质性状的影响 | 第20-22页 |
| ·热应激对肉鸡脂肪沉积及脂肪代谢的影响 | 第22-23页 |
| ·家禽脂肪沉积调控关键点 | 第23-25页 |
| ·研究内容和方法 | 第25-27页 |
| ·研究内容 | 第25页 |
| ·研究方法 | 第25-27页 |
| 第二章 长期高温对不同基因型肉鸡肉质性状、脂肪沉积的影响 | 第27-40页 |
| ·材料和方法 | 第27-29页 |
| ·试验动物和管理 | 第27页 |
| ·屠宰、畜体分割及样品采集 | 第27-28页 |
| ·肉质性状及肌肉风味物质测定 | 第28-29页 |
| ·统计分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·长期高温对AA肉鸡、北京油鸡生产性能的影响 | 第29-30页 |
| ·长期高温对AA肉鸡、北京油鸡胴体组成及脂肪沉积的影响 | 第30-32页 |
| ·长期高温对AA肉鸡、北京油鸡肌肉肉质性状及风味物质含量的影响 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-38页 |
| ·生长性能 | 第33-35页 |
| ·胴体性状 | 第35-36页 |
| ·脂肪沉积 | 第36-37页 |
| ·肉质性状及风味 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第三章 长期高温对不同基因型肉鸡抗氧化状态的影响 | 第40-46页 |
| ·材料和方法 | 第40-41页 |
| ·试验动物和管理 | 第40页 |
| ·样品采集、制备 | 第40页 |
| ·样品测定 | 第40-41页 |
| ·统计分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-43页 |
| ·长期高温对AA肉鸡、北京油鸡机体抗氧化状态的影响 | 第41页 |
| ·高温环境下AA肉鸡、北京油鸡抗氧化状态与肉质性状之间的关系 | 第41-43页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| ·机体抗氧化状态 | 第43-44页 |
| ·机体抗氧化状态与肉质性状之间的关系 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第四章 长期高温对不同基因型肉鸡脂肪代谢的影响 | 第46-53页 |
| ·材料和方法 | 第46-47页 |
| ·试验动物和管理 | 第46页 |
| ·样品采集和制备 | 第46页 |
| ·样品测定 | 第46-47页 |
| ·统计分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-48页 |
| ·长期高温对不同基因型肉鸡脂肪合成、分解的几种关键酶活性的影响 | 第47-48页 |
| ·长期高温对不同基因型肉鸡血液VLDL、血糖(PG)、胰岛素(INS)及游离脂肪酸(NEFA)含量的影响 | 第48页 |
| ·讨论 | 第48-51页 |
| ·肝脏脂肪的生成及VLDL的分泌、转运 | 第48-50页 |
| ·脂肪组织的脂质代谢 | 第50-51页 |
| ·胰岛素-血糖平衡 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第五章 长期高温对不同基因型肉鸡肝脏FAS、ME基因表达的影响 | 第53-60页 |
| ·材料和方法 | 第53-54页 |
| ·试验动物和管理 | 第53页 |
| ·样品采集和测定 | 第53页 |
| ·肝脏FAS、ME基因mRNA含量的测定 | 第53页 |
| ·数据分析 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-57页 |
| ·肝脏样品总RNA的提取 | 第54页 |
| ·cDNA第一链的检测 | 第54页 |
| ·实时荧光定量PCR引物检测 | 第54-55页 |
| ·肝脏FAS、ME基因表达的相对定量 | 第55-57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| ·相对定量方法 | 第57-58页 |
| ·肝脏FAS、ME基因表达 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第六章 长期高温对生长后期北京油鸡肉质性状及脂肪沉积规律的影响 | 第60-70页 |
| ·材料和方法 | 第60-61页 |
| ·试验动物和管理 | 第60-61页 |
| ·样品采集和指标测定 | 第61页 |
| ·数据统计分析 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-65页 |
| ·长期高温对80～100d北京油鸡生产性能、胴体性状的影响 | 第61-62页 |
| ·高温环境对80～100d北京油鸡肉质性状、脂肪沉积的影响 | 第62-63页 |
| ·长期高温对80～100d北京油鸡抗氧化状态的影响 | 第63-64页 |
| ·长期高温对80～100d北京油鸡脂肪代谢的影响 | 第64-65页 |
| ·讨论 | 第65-69页 |
| ·生产性能 | 第65-66页 |
| ·胴体性状和脂肪沉积 | 第66页 |
| ·胸肌肉质性状和机体抗氧化状态 | 第66-67页 |
| ·脂肪代谢 | 第67-69页 |
| ·小结 | 第69-70页 |
| 第七章 全文结论 | 第70-71页 |
| ·长期高温对肉鸡生长、肉质性状及胴体性状的影响因品种、年龄而异 | 第70页 |
| ·肉鸡适应高温的反应方式 | 第70页 |
| ·肉鸡适应高温的脂肪代谢机制 | 第70页 |
| ·高温下调控肉鸡脂肪沉积的关键点 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-80页 |
| 附录 | 第80-83页 |
| 附录1 脂肪酸合成酶(FAS)、苹果酸酶(ME)测定方法 | 第80-81页 |
| 附录2 脂肪酸合成酶(FAS)、苹果酸酶(ME)基因表达的测定方法 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 作者简历 | 第84页 |
